Рецепт: Сало соленое - в банке

Этому замечательному способу засолки сала меня научила моя свекровь. Правильно просоленное сало, оказывается, прекрасно может простоять в закатанных банках в холоде на протяжении пары лет. Берем свежее свиное сало.

Хорошо чистим его.

Сало с мясными прослойками будет особенно вкусным.

Режем сало на небольшие куски, чтобы удобно было укладывать их в банку.

В глубокую чашку насыпаем соль.

Банки предварительно хорошо моем. Начинаем засолку сала.

Берем кусок сала и натираем его солью.

Дно банки немного присыпаем солью. Выкладываем куски сала шкурой вниз.

Нужно стараться, чтобы кусочки ложились плотно друг к другу.

Заложив первый слой, пересыпаем его мелко порезанным чесноком. Но можно чеснок не добавлять.

Таким образом наполняем банки доверху. Закатываем крышки. Ставим банки дном вверх. Оставляем так при комнатной температуре на три дня. Переворачиваем и убираем в прохладное место.

Через неделю сало готово! Особенно удобный способ для засолки, если в наличии большое количество сала и есть погреб для хранения.

Приятного аппетита!