Рецепт: Бисквитные пирожные-панкейки с ароматным цитрусово-сливочным кремом - с клубникой

Приветствую всех. Хочу предложить оригинальные и нежные пирожные в быстром исполнении. Для любителей-сладкоежек-эти-то, что надо. Действительно, просто и быстро, про вкус, даже сомненья нет-ну очень вкусно. Крем в эти пирожные использовала самый любимый, ароматный, сливочно-апельсиновый, который готовится очень легко. Вы можете использовать любой крем на свой вкус. Для декора использовала мороженную клубнику. Посмотрим, как у меня получилось.

На фото-необходимые ингредиенты для десерта.

Отделяем белки от желтков.

Белки взбиваем до стойких пиков, добавляя к ним соль, лимонный сок и половину порцию сахара.

С оставшимся сахаром взбиваем желтки до пышной светлой массы.

Поэтапно в два приема в желтки добавляем просеянную муку.

Получается вот такая желтково-мучная масса.

Облегчаем тесто, добавляя взбитые белки.

Получается вот такое легкое и воздушное бисквитное тесто.

Для удобства тесто помещаем в кондитерский мешок.

На пергаментной бумаге, по размеру противня, при помощи кофейного блюдца нанесла круги диаметром 14 см. Перевернула пергамент. На кружочки, при помощи кондитерского мешка отсадила равномерно бисквитные заготовки. Отправляю в заранее разогретую духовку до 160 град. на 8-10 минут до нежно-бежевого цвета.

Вот такие очень эластичные не пересушенные бисквитные панкейки получаются.
Даем им полностью остыть.

Остывшие бисквитные кружочки раскладываем на коврик, припыляем сахарной пудрой и оставляем.

Займемся цитрусовым курдом. На фото-необходимые ингредиенты.

В ковшик к сахару добавляем кукурузный крахмал. Тщательно размешиваем.

В ковшик наливаем, помешивая, свежевыжатый апельсиновый сок, лимонный сок и цедру лимона. Помешивая венчиком, ставим на медленный огонь и варим до загустения.

Готовый цитрусовый курд переливаем в миску

Накрываем кондитерской пленкой и отправляем до полного остывания.

Для крема использовала сливки Пармалат 35% жирности.

Для декора пирожных, воспользовалась клубникой мороженной.

Взбиваем сливки до загустения, добавляем по столовой ложке остывшего цитрусового курда.

Получается вот такой очень вкусный, ароматный, слегка бежевый крем.

Помещаем крем в кондитерский мешок с насадкой звездочка-внутрь.

Наполняем бисквитные панкейки кремом, декорируем клубникой и аккуратно сворачиваем. Сворачивается очень легко, не трескается бисквит.

Таким образом начиняем все бисквитные панкейки. Из этих ингредиентов получились 15 пирожных.

Бисквитики в меру сладкие. При подаче можно слегка припудрить сахарной пудрой.

Получились вот такие изумительно нежные, ароматные пирожные- панкейки. Готовятся быстро и просто. Рада была поделиться с вами рецептом очень вкусных пирожных. Готовьте с настроением! Приятного чаепития!!