Рецепт: Апельсиново-лимонные цукаты из корок для оформления десертов - с добавлением лимонного сока.

Доброго времени суток всем. Много различных рецептов приготовления цукатов из цитрусовых корок. Уверена, что каждая хозяйка имеет в своем кухоном блокноте свой рецепт. Хочу поделиться своим рецептом приготовления цукатов. По классическому рецепту, весь процесс с вымачиванием длится где-то двое суток. Мой рецепт приготовления цукатов быстрый, экономичный во времени и результат превосходный. Я стараюсь их не пересушивать. Они получаются как мармелад. Применяю для декора десертов, и просто к чаю.

На фото-необходимые ингредиенты-сахар и цитрусовые корки.

Замачиваем корки в холодной воде с добавлением соли на 2 часа. Затем таким же способом замачиваем опять на два часа. Промываем под проточной водой и бланшируем в кипящей воде с добавлением лимонного сока 20 минут. Сливаем воду при помощи дуршлака. Отправляем в сотейник. Засыпаем сахаром на 4 часа.

Сахар растаял, корочки дали сироп. Варим до уваривания. Корочки должны стать прозрачными.(варилось 48 минут). Скидываем в дуршлак, который находится в емкости, куда стечет весь наваристый ароматный сироп.

Решетку от духовки ставим на противень. На решетку раскладываем цукаты. Отправляем в духовку на 70 градусов на 10 минут. Выключаем духовку и оставляем на 45 минут. Цукаты готовы. Они не пересушены.

Вот такие ароматные и в тоже время не сухие, приятные на вкус получаются цукаты.

Оформляю десерты и торты.

И просто можно посмаковать с чашечкой чая. Быстро, вкусно и красиво. Советую приготовить. Мира, добра и спокойствия вашему дому. Приятного чаепития!!