Рецепт: Котлеты "Домашние" с творогом - из куриного фарша

Увидела на сайте котлеты, которые пожарила kulinarochka, и даже слюнки побежали! Дело в том, что почти такие же котлеты я делаю из магазинного куриного фарша. Правда, в фарш не кладу зелень.

Котлеты получаются мягкими, высокими и сочными. Несмотря на то, что творога в фарше достаточно, его вкус не чувствуется. Может, потому, что я использую только некислый творог, чаще всего – зернистый. И не измельчаю его. Мне нравится, когда в котлетах видны его кусочки. Но кого это напрягает, может измельчить творог в блендере.

Когда эти котлеты ешь, кажется, будто бы они сделаны из одного мяса. Настолько они пропитаны мясным ароматом.

Куриный фарш я покупаю в магазине. Может, кого это и коробит, но мне нравится. Да и дешевле намного.

Приготовление

В миску положите фарш.

Добавьте мелко нарезанный лук.

Положите творог.

Посолите, поперчите.

Фарш тщательно перемешайте руками.

В миску налейте холодную воду. Смачивая в воде руки, разделите фарш на порции, скатайте круглые тефтели.

В тарелку насыпьте молотые сухари. Я принципиально не покупаю панировочные сухари, а заготавливаю панировку сама – из сухого хлеба.

На сковороду налейте масло, хорошо разогрейте.

Обваляйте каждую тефтелю в панировке, придайте ей слегка приплюснутую форму, чтобы получились толстенькие биточки. Выложите на сковороду.

На умеренном огне, под крышкой, жарьте до появления румяной корочки.

Переверните котлеты на другую сторону, также, под крышкой, доведите до готовности.

Затем влейте в сковороду полстакана горячей воды и минут двадцать потомите котлеты под крышкой на небольшом огне. Они станут очень мягкими и нежными.

Подавайте горячими с салатом или гарниром.

Приятного аппетита!