Рецепт: Жареная картошка по-домашнему - с тмином

Конечно, это далеко не диетическое блюдо, но иногда так хочется жареной картошечки, да с тмином! Именно тмин придаёт ей неповторимый вкус и аромат.

Чтобы картошка не превратилась в тушёную, её нужно жарить не сразу всю, а частями. Количества этой картошки хватит на три порции.

Приготовление

Картофель очистите, вымойте, нарежьте не очень тонкими ломтиками.

Снова ополосните холодной водой, чтобы смыть крахмал. Выложите на бумажные полотенца и подсушите.

Налейте в сковороду 2 ложки масла. Хорошо разогрейте.

Положите половину всей картошки. Перемешайте, чтобы ломтики смазались маслом.

На умеренном огне, под крышкой, жарьте до появления лёгкой зажаристой корочки. Лопаткой аккуратно переверните ломтики на другую сторону. Посыпьте тмином.

Закройте крышкой.

Когда нижняя сторона картошки подрумянится, аккуратно перемешайте.

Во время жарки нужно перемешивать не более трёх раз, иначе ломтики, которые к концу приготовления будут уже мягкими, потеряют форму.

Солите картошку в самом конце приготовления – буквально за минуту.

Шумовкой выложите готовую картошку на тарелку.

В сковороду долейте масло, нагрейте его. Пожарьте таким же образом остальную картошку.

Затем в сковороду с этой картошкой выложите первую партию и в течение 1—2 минут прогрейте.

Картошка готова!

Подавайте с лучком или зеленью.
Я не люблю сильно жареную картошку, поэтому жарю её до светлой корочки. Но вы можете зажарить её посильнее.

Приятного аппетита!