Суп с фрикадельками и макаронами


Репутация: +10424
Все рецепты автора: 293
Дата публикации: 2019-02-26
Рецепт понравился: 33

Рецепт: Суп с фрикадельками и макаронами - Быстрый и вкусный суп с нежными и сочными фрикадельками

Ингредиенты:
картофель - 4 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
фарш мясной - 300 грамм;
макароны - 100 грамм;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень - по вкусу;
вода - 2,5 литра
Способ приготовления:
Здравствуйте, мои дорогие!
Все мои домашние, включая маленьких ребятишек, очень любят суп с фрикадельками. Суп очень вкусный, мясной.
А я очень люблю его готовить, потому что варится этот суп очень быстро и у меня остается много свободного времени.

Суп с фрикадельками я варю и с вермишелью, иногда вообще только с картошкой, а сегодня буду варить этот суп с макаронами.
Фарш тоже разный беру. Со свино- говяжьим фаршем суп получается более сытным и жирным, его больше любят наши мужчины. Сегодня же я буду делать фрикадельки из куриного фарша. Фрикадельки из куриного фарша получаются более нежными и легкими по сытости. Суп с куриными фрикадельками любят в нашей семье девушки и ребятишки.

Вот продукты которые нам нужны для супа с фрикадельками.

Суп с фрикадельками и макаронами фото

Наливаю в кастрюлю 2,5 литра воды.

Суп с фрикадельками и макаронами фото

Пока вода будет нагреваться, я сделаю фарш для фрикаделек. Куриный фарш у меня уже был намолот, но надо добавить в него лук. Когда мне надо немного молотого лука, я просто тру его на мелкой терке.

Суп с фрикадельками и макаронами фото

Добавляю тертый лук в фарш.

Суп с фрикадельками и макаронами фото



Подсаливаю фарш с луком и если надо, то добавляю сюда еще и молотый перец из мельнички.

Суп с фрикадельками и макаронами фото

Но сегодня я этот суп готовлю для ребятишек, поэтому не буду сыпать перец в фарш.
Чтобы мои фрикадельки были нежными и сочными, я вливаю в фарш холодной, желательно даже ледяной, воды. Почему не надо добавлять к фаршу горячую воду? Дело в том, что от горячей воды белки фарша начнут сворачиваться и не возьмут в себя воду. А вот холодная вода хорошо вмешивается в фарш. Видите на фото сколько много я налила в фарш воды?

Суп с фрикадельками и макаронами фото


Теперь хорошо несколько раз перемешаю фарш как бы вбивая воду в куриный фарш. И пусть фарш немного постоит, чтоб мясо еще лучше вобрало в себя воду. Тогда фрикадельки будут нежными и сочными.

Суп с фрикадельками и макаронами фото

Теперь я почищу картофель.
Мне нравится варить этот суп еще и потому, что варишь его как на конвеере. Как только сделал какую то одну операцию, так сразу ингридиенты в суп. Не надо ждать, так и кладу в суп ингридиенты один за другим. Времени на приготовление в супе его компонентов, как раз хватает на подготовку следующего ингридиента.

Итак я чищу картошку и нарезаю ее длинной толстенькой соломкой. Обычно в супы я картофель нарезаю небольшим кубиком, но у меня сегодня суп будет с макаронами -перьями, так пусть все мои входящие в суп основные ингридиенты будут иметь примерно одинаковую форму.

Суп с фрикадельками и макаронами фото

Как только нарезала картофель, так сразу кладу его в горячую воду и подсаливаю суп по вкусу.

Суп с фрикадельками и макаронами фото


Быстренько чищу морковь. Мне нравится чистить морковь овощечисткой. Кожура с моркови тоненько срезается да и быстрее чем ножом чистится.

Суп с фрикадельками и макаронами фото


Буду нарезать морковь соломкой. Для этого сначала нарежу морковь вот такими удлиненными кружочками, точнее овалами.

Суп с фрикадельками и макаронами фото


А теперь эти морковные овальчики очень удобно нарезать соломкой.

Суп с фрикадельками и макаронами фото


И сразу же эту морковную соломку в кастрюлю в суп.

Суп с фрикадельками и макаронами фото


Отмеряю из пакета макарон- перьев. Сегодня я возьму макарон грамм 100- 150

Суп с фрикадельками и макаронами фото


Суп снова закипел и я туда сразу же кладу макароны.

Суп с фрикадельками и макаронами фото


Суп теперь уже и с макаронами закипает, и я начинаю туда в кастрюлю добавлять фрикадельки из куриного фарша. Кстати, не люблю скатывать фрикадельки руками. Это дольше, да и чтобы фрикадельки были нежными и сочными, мы в них добавили достаточно много воды. Поэтому, исходя из консистенции фарша, я просто буду брать чайной ложечкой фрикадельный фарш и опускать их прямо в то место, где бурлит суп.
Вот такие вот у меня будут фрикадельки типа галушек. Не очень круглые, а слегка овальные. Зато какие они сочные и нежные.

Суп с фрикадельками и макаронами фото


Как только опустим в суп все фрикадельки и все они всплывут, так наш вкусный суп и готов.

Пробую еще раз суп на соль и при необходимости еще дополнительно подсаливаю. А для сбалансированности вкуса добавляю в суп щепотку сахара.
Кладу в суп лавровый лист и зелень. Зелень у меня сегодня сушенная. Накрываю суп крышкой и через пару минут отключаю горелку.

Суп с фрикадельками и макаронами фото


Наш вкуснейший суп с нежными и сочными фрикадельками готов.
Мы любим есть его со сметаной.

Суп с фрикадельками и макаронами фото


Очень вкусный и быстрый этот суп с фрикадельками.

Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 25 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Irinka13
Отличный обед) ответить
Датошная Дамочка
Спасибо ответить
Olivya
Ого, какие фрикадельки красивые получились!) ответить
Датошная Дамочка
и главное. что это сочные и быстрые по изготовлению фрикадельки ответить
Olivya
Если честно, никогда так не делала, боялась что они разварятся, но теперь обязательно попробую. Спасибо!) ответить
Датошная Дамочка
Когда в них добавлена вода и фрикадельки по консистенции полужидкие, то они вмиг схватываются и не разваривваются.Только опускайте их в то место где бульон прямо кипит- бурлит...Они вмиг схватываются, на минутку опустятся вниз и тут же всплывают ответить
Olivya
Спасибо Вам за совет!) ответить
Grettchen
Какой интересный супчик!) ответить
Elena55
Очень люблю такие супы!!!Он очень домашний и аппетитный))))) ответить
zolotaia
Просто и вкусно) ответить
Anastasia5
Отличный рецепт когда надо быстро и вкусно накормить семью) ответить
katunchik
Какой вкусный суп! ответить
Zarina-Zehra
Вкусный и красивый суп с фрикадельками.Аппетитно!!! ответить
Ника-Клубника
Очень аппетитный супчик получился ) ! ответить
Бессонога
Лёгкий ,нежный супчик. ответить
OlesjaLZ
Аппетитный супчик ответить
kolibri3335
Часто готовила такой, пока дети были маленькие. Они любили вылавливать в первую очередь фрикадельки) ответить
hallenbunny
Хороший супец, приготовлю завтра на обед ответить
kulinarochka
Отличный супчик! ответить
Pacha1985
супер супчик,попробую сделать его по вашему рецепту ответить
Оставить свой комментарий