Рецепт: Суп с фрикадельками и макаронами - Быстрый и вкусный суп с нежными и сочными фрикадельками

Здравствуйте, мои дорогие!
Все мои домашние, включая маленьких ребятишек, очень любят суп с фрикадельками. Суп очень вкусный, мясной.
А я очень люблю его готовить, потому что варится этот суп очень быстро и у меня остается много свободного времени.

Суп с фрикадельками я варю и с вермишелью, иногда вообще только с картошкой, а сегодня буду варить этот суп с макаронами.
Фарш тоже разный беру. Со свино- говяжьим фаршем суп получается более сытным и жирным, его больше любят наши мужчины. Сегодня же я буду делать фрикадельки из куриного фарша. Фрикадельки из куриного фарша получаются более нежными и легкими по сытости. Суп с куриными фрикадельками любят в нашей семье девушки и ребятишки.

Вот продукты которые нам нужны для супа с фрикадельками.

Наливаю в кастрюлю 2,5 литра воды.

Пока вода будет нагреваться, я сделаю фарш для фрикаделек. Куриный фарш у меня уже был намолот, но надо добавить в него лук. Когда мне надо немного молотого лука, я просто тру его на мелкой терке.

Добавляю тертый лук в фарш.

Подсаливаю фарш с луком и если надо, то добавляю сюда еще и молотый перец из мельнички.

Но сегодня я этот суп готовлю для ребятишек, поэтому не буду сыпать перец в фарш.
Чтобы мои фрикадельки были нежными и сочными, я вливаю в фарш холодной, желательно даже ледяной, воды. Почему не надо добавлять к фаршу горячую воду? Дело в том, что от горячей воды белки фарша начнут сворачиваться и не возьмут в себя воду. А вот холодная вода хорошо вмешивается в фарш. Видите на фото сколько много я налила в фарш воды?

Теперь хорошо несколько раз перемешаю фарш как бы вбивая воду в куриный фарш. И пусть фарш немного постоит, чтоб мясо еще лучше вобрало в себя воду. Тогда фрикадельки будут нежными и сочными.

Теперь я почищу картофель.
Мне нравится варить этот суп еще и потому, что варишь его как на конвеере. Как только сделал какую то одну операцию, так сразу ингридиенты в суп. Не надо ждать, так и кладу в суп ингридиенты один за другим. Времени на приготовление в супе его компонентов, как раз хватает на подготовку следующего ингридиента.

Итак я чищу картошку и нарезаю ее длинной толстенькой соломкой. Обычно в супы я картофель нарезаю небольшим кубиком, но у меня сегодня суп будет с макаронами -перьями, так пусть все мои входящие в суп основные ингридиенты будут иметь примерно одинаковую форму.

Как только нарезала картофель, так сразу кладу его в горячую воду и подсаливаю суп по вкусу.

Быстренько чищу морковь. Мне нравится чистить морковь овощечисткой. Кожура с моркови тоненько срезается да и быстрее чем ножом чистится.

Буду нарезать морковь соломкой. Для этого сначала нарежу морковь вот такими удлиненными кружочками, точнее овалами.

А теперь эти морковные овальчики очень удобно нарезать соломкой.

И сразу же эту морковную соломку в кастрюлю в суп.

Отмеряю из пакета макарон- перьев. Сегодня я возьму макарон грамм 100- 150

Суп снова закипел и я туда сразу же кладу макароны.

Суп теперь уже и с макаронами закипает, и я начинаю туда в кастрюлю добавлять фрикадельки из куриного фарша. Кстати, не люблю скатывать фрикадельки руками. Это дольше, да и чтобы фрикадельки были нежными и сочными, мы в них добавили достаточно много воды. Поэтому, исходя из консистенции фарша, я просто буду брать чайной ложечкой фрикадельный фарш и опускать их прямо в то место, где бурлит суп.
Вот такие вот у меня будут фрикадельки типа галушек. Не очень круглые, а слегка овальные. Зато какие они сочные и нежные.

Как только опустим в суп все фрикадельки и все они всплывут, так наш вкусный суп и готов.

Пробую еще раз суп на соль и при необходимости еще дополнительно подсаливаю. А для сбалансированности вкуса добавляю в суп щепотку сахара.
Кладу в суп лавровый лист и зелень. Зелень у меня сегодня сушенная. Накрываю суп крышкой и через пару минут отключаю горелку.

Наш вкуснейший суп с нежными и сочными фрикадельками готов.
Мы любим есть его со сметаной.

Очень вкусный и быстрый этот суп с фрикадельками.

Приятного вам аппетита!