Рецепт: Роллы с семгой - огурцами и красной икрой

Многие заказывают роллы, и их привозят на дом курьеры. Но на самом деле их можно легко приготовить дома. Причём стоить они будут намного дешевле, чем на заказ.

Вместо сёмги вы можете взять лосось или другую красную рыбу. Если хотите, чтобы было совсем дёшево, вместо красной рыбы возьмите консервированную или крабовые палочки. А японский рис замените обычным круглозёрным, который обладает хорошей клейковиной. Кто-то делает роллы с обычным уксусом, но я советую всё же купить рисовый уксус. Тем более что продаётся уксус, предназначенный специально для роллов и суши.

Приготовление

Рис тщательно промойте в нескольких водах. Вода должна быть прозрачная.

Замочите рис на 40 минут.

Воду слейте.

Засыпьте рис в кастрюлю, залейте водой. Закройте крышкой.

На большом огне доведите до кипения. Огонь уменьшите. Варите рис 15 минут.

Плиту выключите. Накройте кастрюлю полотенцем, а сверху – крышкой. Оставьте на 10 минут.

Полейте рисовым уксусом, предназначенным для приготовления ролов. В нём уже есть и соль, и сахар.

Аккуратно перемешайте лопаткой. Остудите.

Нарежьте длинными полосками огурец.

Нарежьте тонкими ломтиками солёную рыбу.

Положите бамбуковый коврик, покройте его плёнкой. На неё положите лист нори гладкой стороной вниз.

Налейте в мисочку холодную воду, добавьте немного рисового уксуса. Смоченными в воде руками возьмите рис, разложите на 2/3 листа слоем не более 0,5 см.

Уложите рыбу.

Смажьте рис полоской васаби.

Уложите на неё ломтики огурца.

Сверните с помощью коврика лист нори в рулет, оставив свободным край.

Смочите его водой, заверните в него рулет.

Острым ножом подравняйте края. Разрежьте колбаску пополам, затем – каждую часть ещё на три части.

Выложите роллы на тарелку.

Украсьте красной икрой. Рядом положите маринованный имбирь.

Приятного аппетита!