Рецепт: Яблочное печенье с корицей - без яиц

Очень люблю печь домашнее печенье. Сегодня поделюсь с Вами очередным рецептом. Печенье получается невероятно вкусное и ароматное, а готовится оно очень быстро.
Для начала смешаем блендером размягченное сливочное масло

с сахаром и ванильным экстрактом.

Примерно 2-3 минуты взбиваем блендером до однородной консистенции.

Яблоки очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.

Добавляем яблоки к маслу и сахару. Перемешиваем.

Далее добавляем соль, муку, разрыхлитель и соду.

И снова все тщательно перемешиваем.

Тесто готово.
Чтобы было удобнее формировать печенья, тесто можно убрать в морозилку на 15-20 минут. Я не убирала.
Готовим посыпку - смешиваем сахарную пудру и корицу в тех пропорциях, которые Вам нравятся. Также можно в посыпку добавить другие специи, например мускатный орех или сушеный имбирь.

У меня просто сахарная пудра и корица.
Теперь формируем наши печенья. Скатываем тесто в небольшие шарики и обваливаем их в посыпке. Выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой.

Сверху можно еще дополнительно посыпать печенья посыпкой, как я и сделала.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 10-12 минут.

Нужно дать печенькам немного остыть, так как сразу из духовки они очень мягкие и могут распадаться. Но когда немного остынут, они просто восхитительны. Аромат яблок и корицы, такой знакомый и любимый нами наполняет всю квартиру. Домочадцы сами сбегаются на запах, даже звать не приходится.