Рецепт: Домашний Мармелад - Из замороженных ягод.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Я очень люблю мармелад. Перепробовала, наверное, все разновидности, которые продаются в магазине. На мысль приготовить это лакомство дома натолкнуло количество замороженных с лета и до сих пор не использованных ягод.
Что использовать в качестве загустителя: желатин или агар-агар для меня было не принципиально. Решила попробовать агар-агар, так как судя по отзывам с ним мармелад быстрее твердеет. А ведь хочется то быстрее!
Поскольку думала, что мармеладки могут прилипать друг к другу и к посуде, то купила для обсыпки кокосовую стружку. Не люблю обсыпанные сахаром сладости.
Набор продуктов. На фото у меня крыжовник, но в процессе готовки для цвета добавила по несколько штук малины и черной смородины.

Ягоды разморозились и я решила добыть из них сок с помощью соковыжималки.

Скажу честно, никакого сока я не получила.
Получилось ягодное пюре.

Варить я его не стала, просто залила кипятком из чайника и тщательно размешала.

Дала постоять минут 10, затем протерла через сито, чтобы сок был без косточек и кожицы. У меня получилось примерно 800 мл жидкости.
Поскольку ягодный сок получился достаточно кислый, то у меня ушло 7 столовых ложек сахарного песка. По вкусу похож на очень концентрированный компот.

Подсластила и поставила на медленный огонь при постоянном помешивании.
Агар-агар размешала в 100 г теплой кипяченой воды. На 800 г сока лучше использовать весь пакетик сразу.

И когда сок стал горячим, то добавила в кастрюлю агар-агар. Все перемешала, довела до кипения и отключила.

Затем в горячем виде разлила по силиконовым формочкам.

И вынесла охлаждаться на лоджию. Потом для скорости переставила в холодильник.
Так как все делалось поздно вечером, то результата оценили только на следующий день.
Поскольку формочки у меня большие, то пришлось резать мармелад на кусочки. Вид и цвет получились почти как свекла. Но ароматный вкус сразу напомнил лето.

Время указано без учета разморозки ягод и твердения мармелада.