Рецепт: Суп с кабачком - Постный суп с кабачками

Скоро лето и есть время привести себя в порядок, и сбросить лишние килограммы. Рецепт о котором я сегодня хочу рассказать, как раз в этом очень поможет. Предлагаю всем простой, вкусный и легкий в приготовление-рецепт постного супа из кабачков. Получаемого объёма супа хватает на 3 дня для двух взрослых человек.

Начинаем готовить. В кастрюлю наливаем две столовые ложки кукурузного масла, можно использовать любое растительное ( но лично, мне этот суп нравится именно на кукурузном масле. У супа получается привкус грибного супчика).

Включаем плиту на максимум. Ставим кастрюлю с маслом на огонь. Свежую морковь натираем на тёрке, а репчатый лук режем на мелкие кубики. Натертую морковь и нарезанный лук перекладываем в кастрюлю, и пассируем на масле секунд 30.

К слегка обжаренным моркови и луку, добавляем картофель и кабачок, порезанные кубиками.

Выливаем в кастрюлю один литр воды.

Доводим суп до кипения (на поверхности супа, после закипания, образуется пенка, снимаем её ложкой).
Для улучшения вкуса, добавляем в суп сахар 1/3 чайной ложки.
Варим суп на небольшом огне, под прикрытой крышкой на кастрюле, до полной готовности овощей ( овощи должны стать мягкими). Это где-то, минут 25.

Как овощи стали мягкими, добавляем нарезанный мелко укроп и петрушку, лавровый лист, 1 ст. ложку соли без горки.

Оставляем суп покипеть пару минут ( под прикрытой на кастрюле крышкой).
Выключаем плиту. Наш суп готов.
По желанию, при подаче, в готовый суп, можно добавить ложку- мягкого обезжиренного творога, йогурта или маложирный сметаны.

Приятного аппетита!