Рецепт: Хорезмский плов - В казане.

Доброго времени суток! Сегодня поделюсь рецептом, Хорезмского плова.
Единственное, что я немного изменила. Мясо, должна быть говядина, либо баранина. Я готовила со свинины. Остальное все, как должно быть.
Сначала все очистим и подготовимся к приготовлению. Очистить лук, морковь. Нарезать на небольшие кусочки мясо.

Порезать лук.

Морковь нужно резать, как будто точим карандаш(только на себя).

Рис насыпать в банку 1 литр, и пересыпать в миску.

Рис промыть. Я промываю 3 раза.

Ну начнём. Я готовлю в казане. Казан поставить на средний огонь. Налить масло 2,5 половника.

Масло должно хорошо нагреться. В первую очередь отправляем в казан мясо. Соль.

Мясо обжарить. Следом добавляем лук.

Когда лук обжарится, добавить морковь. Соль.

Когда морковь обжарится, добавить воды 1 стакан.

Вода должна выкипеть, будет видно, останется только масло. Добавить рис.

Рис выровнить и налить воды. На литр риса, литр воды. Соль по вкусу.

Ждем когда выкипит вода.

Остаться должно немного масла, а воды не остаться вообще.

Накрыть крышкой.

Через 15 минут слить с крышки испарения. Перевернуть верхний слой риса и разравнять.

Снова накрыть крышкой, ещё на 15 минут. В общей сложности 30 минут.

Плов перемешать.

Можно подавать.

Приятного аппетита!