Рецепт: Рыбная консерва - по-домашнему

Процесс приготовления

1. Рыбу очищаем, потрошим, хорошенько промываем, разрезаем на кусочки. Размер кусочков не важен, главное, чтобы было удобно обжаривать. В сковороду влить подсолнечное масло. Далее рыбу обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон на раскаленной сковороде до образования золотистой шкурочки.

2. Когда вся рыбка обжарилась, укладываем ее в туже сковороду, где она жарилась. Заливаем кипяченой водой так, чтобы рыба вся была покрыта. Доводим до кипения и ставим на самый медленный режим огня, который есть на плите. Томим рыбу примерно 4 часа. За это время отлично протамливается щука, кости становятся все мягкие и незаметные. При использовании другой рыбы: карася, красноперки, леща и так далее, томить лучше около 7-8 часов.

3. Следующим этапом освобождаем от шелухи лук и шинкуем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Подготавливать лук и морковь следует после того, как рыба перетомится.

4. В сковороду наливаем немного масла, нагреваем и добавляем лук, обжариваем до готовности.

5. К луку отправляем морковь и пассируем до готовности.

6. К готовой рыбе добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу.

7. Затем добавляем пассированные овощи и перемешиваем все содержимое сковороды.

Рыбная консерва по-домашнему готова, пора дегустировать. Кушать такую консерву можно как холодной, так и горячей.