Рецепт: Стейк из свинины в ароматном масле с итальянскими травами - С овощами гриль и соусом из красного карамелизованного лука

Я большой любитель простых и быстрых блюд, но сегодня хочу изменить своим правилам и показать рецепт довольно затратного по времени блюда. Этот рецепт точно порадует любителей мяса. С мяса и начнем.

Для того чтобы приготовить стейк из свинины ее нужно замариновать. Стейк из говядины маринуют перед обжаркой, а вот свинка требует времени.
Мясо я мою и обтираю бумажным полотенцем.

Теперь готовлю масло для маринада. В растительное масло насыпаю соль, перец и смесь итальянских трав. В принципе в это масло можно положить любые ароматные травы на ваш вкус.

маслу я даю немного постоять чтобы оно пропиталось ароматами трав, и добавляю его к мясу

перемешиваю мясо и оставляю его мариноваться минимум на два часа можно и больше. Когда мясо замариновано я достаю его из холодильника где то минут за 30 до обжарки. Оно должно стать комнатной температуры. Если начать жарить его холодным оно не будет таким сочным как нам необходимо.

Пока мясо греется можно приготовить овощи. Режу их и выкладываю на противень застеленный пергаментом.

сверху слегка присаливаю и перчу

отправляю их в духовку на 10 минут, через 10 минут я включаю гриль с конвекцией и готовлю до образования зажаристой корочки.

вот так они будут выглядеть.
Но пока они в духовке, можно заняться соусом из карамелизованного красного лука.
Нарезаю лук очень мелкими кубиками

на сковороде с толстым дном разогреваю масло и отправляю в него лук. Сверху сыплю сахар

готовлю помешивая минут 10 на медленном огне. Мешать нужно обязательно иначе Сахар прогорит. Теперь добавляю вино

вино можно брать любое, я вообще добавила домашнее. Вину нужно дать выпариться, и потом добавить соус чили и немного томатной пасты

соус нужно пробовать, если не хватает остроты добавить перца, если очень сладко, то присолить. Готовить до загустения

теперь переходим к мясу

на сковороде с толстым дном разогреваю растительное масло, когда оно разогрелось кладу на него кусочки мяса. Обжариваю на сильном огне с двух сторон по паре минут

и потом ещё секунд по 30 с каждой стороны несколько раз. Свинина такое мясо, которое нельзя подавать с прожаркой rar и другие виды неполных прожаркой. Она должна быть полностью готова, так как свинина может содержать в своем мясе паразитов и ее нельзя употреблять сырой.

Готовое мясо овощи и соус выкладываю на тарелку. Наше блюдо готово.

что ещё можно сказать? Это очень вкусно! Мягкое мясо прекрасно сочетается с овощами и сладким соусом.
Приятного аппетита!