Рецепт: Кюфта-кебаб - Кюфта ишли

Приветствую всем, кто читает мой рецепт.
Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного блюда, под названием кюфта.

Для приготовление кюфты, нам необходимо 2 вида мяса. Один должен быть максимально жирное. Другой должен быть эластичным мясом, без единого жира.

Мясо пропускаем через мясорубку.
Теперь всё рассказываю как надо готовить "стены" кофты.
За час надо размочить в воде булгур. Долее на него добавляем мясо (без жира). Хорошенько размешиваем. Добавляем соль и красный молотый перец по вкусу.

"Стена" готова.
Теперь готовим начинку. К мясу добавляем лук (который предварительно пропускаем через мясорубку), перчим и солим по вкусу.

Теперь надо начинку тушить до готовности. В конце добавляем зелень, желательно в больших количествах.
Фарш ставим на огонь, и тушим до готовности. В конце в нём не должна оставаться вода.

В конце в начинку можно добавить измельченные грецкие орехи.
А теперь приступаем к оформлению, это самое трудное.
Берем небольшое количество мясо (+булгур). Формируем из него шарики.

Далее пальцем делаем углубление. И руками надо формировать "нору". Старайтесь чтобы стены были максимально тонкими.

При работе, руки можно постоянно мочить водой, в противном случае мясо будет прилипать к рукам.
Теперь в полученное углубление начинаем фаршировать. Постепенно наши шарики даём форму лимона.

Работа конечно трудоёмкая, но результат того стоит.
Готовая кюфта надо бросать в кипящую воду и варить до того момента, пока она не поднимется на поверхность воды.
Кюфта подаются с лимоном. Его можно подать как самостоятельное блюдо, а также с разными гарнирами.

Благодарю за внимание и приятного аппетита!