Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2019-03-03
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Куриный суп с пшеном - с куриными шейками, без зажарки. Экономичное блюдо
Ингредиенты:
куриные шейки - 300 г;
картофель - 300 г;
лук репчатый - 100 г;
морковь - 70 г;
пшено - 0,5 ст.;
паприка - 1 ч. л.;
сушеная зелень петрушки и кинзы - по вкусу;
красный и черный перец - по вкусу;
сушеный болгарский перец (смесь перцев) - 1 ч. л.;
подсолнечное масло - 1 ст. л.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
куриные шейки - 300 г;
картофель - 300 г;
лук репчатый - 100 г;
морковь - 70 г;
пшено - 0,5 ст.;
паприка - 1 ч. л.;
сушеная зелень петрушки и кинзы - по вкусу;
красный и черный перец - по вкусу;
сушеный болгарский перец (смесь перцев) - 1 ч. л.;
подсолнечное масло - 1 ст. л.;
соль - по вкусу
Почему-то суп с пшеном не пользуется такой популярностью, как рисовый или картофельный. А ведь пшено не менее полезно, чем тот же рис.
По количеству белка пшено приравнивается к пшенице.
В нём есть витамины группы В (В1, В2, В5), а также витамин РР. Кроме этого пшено богато такими микроэлементами, как железо, фтор, кремний, марганец, медь, кальций, калий, цинк, магний.
Чтобы суп с пшеном не горчил, крупу перед использованием необходимо выдержать в кипятке десять минут, а воду потом слить.
В остальном суп готовится так же, как и с рисом.
Бульон для супа сварен из куриных шеек. Так как в них много костей, их нужно хорошо сварить – до мягкости. А подавать их лучше отдельно, на тарелке. Тем, кто не любит возиться с костями, мясо нужно отделить от костей и положить им в тарелку с супом.
Приготовление
Почему я выбрала для супа куриные шейки? Потому что дёшево. И это оценят те, кому дорогое мясо пока не по карману. Зато бульон получается очень вкусный: ароматный и в меру жирный.
Суп я варила без зажарки, что делает его почти диетическим. Почему почти? Потому что специй и пряностей в супе довольно много. Они улучшают вкус блюда, вызывают аппетит. Но вы можете сами выбрать пряности, заменив одни другими и отказавшись, например, от перца. Хотя именно красный перец добавляет пикантности.
Итак…
В чашу мультиварки положите вымытые куриные шейки. Залейте холодной водой до уровня «2,5 литра».
Установите режим «Суп» и время приготовления – 2 часа.
Появляющуюся пену обязательно удаляйте. Если всю пену убрать не получится, через час шейки выньте, а бульон процедите. Чашу вымойте, снова налейте в неё бульон, опустите шейки. Доведите до кипения.
Пока мясо варится, пшено промойте в нескольких водах. Затем залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
После воду слейте.
Через час с момента закипания засыпьте в бульон пшено. Посолите.
Когда бульон закипит, положите нарезанный средними кубиками картофель.
После закипания положите в чашу нарезанный полукольцами или соломкой лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
Перемешайте.
Варите 15 минут.
Приготовьте специи и пряности.
Засыпьте в суп.
Если считаете, что бульон почти нежирный, добавьте немного подсолнечного масла.
Варите ещё 5 минут.
Суп с пшеном готов.
Заправьте его сметаной и посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
По количеству белка пшено приравнивается к пшенице.
В нём есть витамины группы В (В1, В2, В5), а также витамин РР. Кроме этого пшено богато такими микроэлементами, как железо, фтор, кремний, марганец, медь, кальций, калий, цинк, магний.
Чтобы суп с пшеном не горчил, крупу перед использованием необходимо выдержать в кипятке десять минут, а воду потом слить.
В остальном суп готовится так же, как и с рисом.
Бульон для супа сварен из куриных шеек. Так как в них много костей, их нужно хорошо сварить – до мягкости. А подавать их лучше отдельно, на тарелке. Тем, кто не любит возиться с костями, мясо нужно отделить от костей и положить им в тарелку с супом.
Приготовление
Почему я выбрала для супа куриные шейки? Потому что дёшево. И это оценят те, кому дорогое мясо пока не по карману. Зато бульон получается очень вкусный: ароматный и в меру жирный.
Суп я варила без зажарки, что делает его почти диетическим. Почему почти? Потому что специй и пряностей в супе довольно много. Они улучшают вкус блюда, вызывают аппетит. Но вы можете сами выбрать пряности, заменив одни другими и отказавшись, например, от перца. Хотя именно красный перец добавляет пикантности.
Итак…
В чашу мультиварки положите вымытые куриные шейки. Залейте холодной водой до уровня «2,5 литра».
Установите режим «Суп» и время приготовления – 2 часа.
Появляющуюся пену обязательно удаляйте. Если всю пену убрать не получится, через час шейки выньте, а бульон процедите. Чашу вымойте, снова налейте в неё бульон, опустите шейки. Доведите до кипения.
Пока мясо варится, пшено промойте в нескольких водах. Затем залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
После воду слейте.
Через час с момента закипания засыпьте в бульон пшено. Посолите.
Когда бульон закипит, положите нарезанный средними кубиками картофель.
После закипания положите в чашу нарезанный полукольцами или соломкой лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
Перемешайте.
Варите 15 минут.
Приготовьте специи и пряности.
Засыпьте в суп.
Если считаете, что бульон почти нежирный, добавьте немного подсолнечного масла.
Варите ещё 5 минут.
Суп с пшеном готов.
Заправьте его сметаной и посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
