Сельдь малосольная


Репутация: +61
Все рецепты автора: 33
Дата публикации: 2019-03-03
Рецепт понравился: 3

Рецепт: Сельдь малосольная - по-домашнему

Ингредиенты:
сельдь - 3 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
перец горошком - 5 шт.;
лавровый лист - 5 шт.;
соль - 2 ст.л.;
ледяная вода - 500 мл.
Способ приготовления:
Снова всем привет друзья, у нас на календаре вот уже как пару дней весна, но всё же хочется какой-то зимней вкусняшки. Купила я селедочки замороженной, попались очень удачные тушки по акции на рынке, очень красивые. Думаю, самое сложное купить хорошую и качественную селедку, чтобы она была не старая, иначе будет мясо будет суховатым, красивого ровного цвета. Ну и в конце концов, если вы купите хорошую селедку, испортить ее будет очень затруднительно и сложно.
Свой пакет рыбы решила я ее сразу засолить то, есть сделать малосольной.
По старой традиции подготавливаем продукты.

Сельдь малосольная фото

Вскрываем упаковку, оставляем отойти от льда при комнатной температуре. После смываем с нее остатки посторонней грязи, крови, потеков холодной водой.

Сельдь малосольная фото


Приступаем к разделке рыбы. Отрезаем голову и хвост.

Сельдь малосольная фото


Сельдь малосольная фото


Вскрываем брюшко, вынимаем внутренности и так же промываем от лишних остатков не нужных частиц органов. Здесь у меня попалось молоко сельди, в двух других - икра самок.

Сельдь малосольная фото


Молоко и икру сельди мы решили тоже засолить. Ведь эти субпродукты для многих являются вкуснейшим писком, не говоря уже о содержании и богатстве полезных веществ.

Сельдь малосольная фото

Тушки разделываем на ровные кусочки небольшой толщины.

Сельдь малосольная фото


Все кусочки равномерно располагаем в таре, у меня вышел целый лоток рыбки.

Сельдь малосольная фото


Здесь у меня уже приготовлено 500 мл воды. И я приступила к созданию пряного рассола. В воду добавляем 2 столовых ложки соли йодированной, пять горошин черного круглого перца и пять листиков лаврового листа.

Сельдь малосольная фото

И заливаем этот самый рассол в лоток с кусочками рыбки.

Сельдь малосольная фото

Сверху покрываем кольцами репчатого лука. И отправляем в холодильник как минимум на три часа и максимум до 3 суток, в зависимости от вашего желания по вкусу посола.
Я уже через шесть часов решила испробовать и у меня получилась вот такая красота.

Сельдь малосольная фото

Мясо сельди получилось очень вкусным и нежнейшее, соли практически не чувствуется, но тем не менее оно готово, это видно и по цвету сельди на фото. Всем спасибо, кто до читал до конца. Приятного аппетита.

Время приготовления: 25 мин.
Примерная стоимость порции: 149 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Zarina-Zehra
Хороший рецепт засолки сельди.Быстро и вкусно.Спасибо.))) ответить
Ника-Клубника
Шикарная селедочка ) ! ответить
Оставить свой комментарий