Рецепт: Творожное печенье с сахаром - "Большие поцелуйчики"

Здравствуйте, мои дорогие!

Еще с детства помню как мама пекла нам печенье "Поцелуйчики". Мама любила делать эти печеньки полукруглыми и большими, а иногда сгибала вчетверо и получались или маленькие поцелуйчики, или гусиные лапки.
С тех давних пор те печенюхи являются моими самыми любимыми. Когда то пекла я их детям, а теперь вот и внукам пеку. Как быстро летит время...

Эти печеньи мне нравятся не только из- за ностальгии, но еще и потому, что это печенье делается и печется очень быстро. А еще потому что эти печеньки очень вкусные, ведь делаются они из творожного теста. хранится могут долго, И нисколько не меняют своеговкуса и не черствеют. Конечно, каждой хозяйки свой рецепт "поцелуйчиков". Вот и я хочу с вами своим рецептом поделиться.

Вот продукты, которые нам нужны для творожного печенья

Итак начинаем готовить творожное тесто. Для начала я просеваю полтора стакана муки высшего сорта. При просевании мука не только разрыхляется, но и обогащается кислородом.

Мне нравится сеять муку на сите от "Икеа"- просто нажимаю на ручку сита, а мука сеется и при этом аккуратно ссыпается в одно место, не разлетаясь по столу, как при работе с большим простым ситом

В муку добавляю пол чайной ложечки разрыхлителя и хорошо перемешиваю муку с ним

Теперь прямо в чашку с мукой ставлю терку и начинаю через крупные ячейки терки натирать пачку сливочного маргарина, посыпая на терку мукой.

Вот такая вот получается мучно- маргаринная крупка, и в нее я добавляю 1 столовую ложку сахара и 1/3 чайной ложечки соли

Перемешиваю и туда же кладу пачку творога. Мне нравится брать для печенья "Пискаревский" творог

Разминаю творог вместе с маргаринно- мучной крупкой

Добавляю к творожному тесту ванилина по вкусу. Лично я кладу в это тесто меньше половины чайной ложечки ванилина

Замешиваю творожно- мучной колобок и пусть минут 15 он полежит, чтоб слегка подошел ( сработал в тесте разрыхлитель)

В это время застилаю протвень пергаментной бумагой (хотя эти печеньки можно печь и прямо на протвине)

Насыпаю в плоскую тарелку сахару- песка, здесь я буду обмакивать печенье в сахар

Разрезаю наш колобок на четыре равные части

И подкатываю с мукой каждый из этих четырех кусочков. Вот у нас с вами получается уже четыре мучно- творожных колобка

Три колобка убираю в сторонку, а один раскатываю скалкой до толщины примерно 3 мм или 5мм. Раскатывать тесто всегда лучше от середины к краям.

Вырезаем чем-нибудь круглым кружочки. Мне нравится вырезать кружочки таким вот фужером

Обмакиваю кружочек теста в сахар

Сворачиваю кружочек теста пополам и с одной стороны снова обмакиваю в сахар

Складываем пока еще сырые печенюшки на протвень несахарной стороной вниз, а с сахарком- кверху.

Вот можно посмотреть на "Поцелуйчики" поближе

Ставим протвень с печеньками в духовку разогретую до 180- 200 градусов. Выпекаем до слегка золотистого цвета. Обычно это минут 15 или 20.
Вкусные творожные печенюшки испеклись. Выкладываем их на блюдо или на тарелку

Посыпаем сахарной пудрой

Вкусные, рассыпчатые, хрустященькие печеньки "Поцелуйчики" из творожного теста готовы.

Прятного вам чаепития!