Рецепт: Корзиночки с ягодами и желе - с мороженой брусникой

Сладкие заливные пироги со сметанно-ягодной начинкой знакомы многим. В этом рецепте я использовала идею такой заливки с обычным готовым магазинным слоеным тестом для скорости приготовления. Плюс брусника, специфический вкус которой в выпечке оказывается очень даже хорош.

Соотношение кефира (можно любой другой кисломолочный напиток использовать) и сахара - на ваш вкус. Количество кефира можно рассчитывать примерно по столовой ложке на каждую корзиночку.

Бруснику я использовала замороженную, прям из морозильника без предварительного оттаивания. Такая ягода в выпечке сохраняет свою форму и не превращается в ягодную кашу.

Подтаявшее тесто нарезаем квадратиками, по размеру формочек для запекания. Можно использовать как силиконовые формы для маффинов, так и одноразовые бумажные формочки.

Тесто выкладываем формочки, приминая по краям. Кефир с сахаром взбиваем миксером.

Разливаем по формочкам.

Насыпаем бруснику.

Отправляем в горячую духовку и запекаем до готовности. Кефир взбитый с сахаром подпекается и становится похож на сладкий крем. И горьковато-кисловатую бруснику очень даже скрашивает своим вкусом.

Получается быстро и вкусно. Если кто недолюбливает суховатые корзиночки из слоеного теста - попробуйте этот рецепт с кефирной сладкой начинкой.