Рецепт: Харчо на говядине - Тарелка супа на обед и до вечера не голодны.

Есть лёгкие супы, а есть сытные супы. Когда -то хочется лёгкого супчика, а что бы сытно и на долго накормить семью, то конечно нужно сварить сытный суп. К сытным относится харчо. Я представлю вариант нашего, российского харчо, который и варить проще и на который ингредиенты вполне доступны.

На харчо купила пол килограмма грудинки. Отвариваю её заранее вечером, варю не меньше двух часов.
Суп варю уже утром.
В кастрюле застывшая пышка жира.

Жир аккуратно собираю ложкой.

На этом жире я и буду делать зажарку.

Грудинку я вынимаю из холодного бульона, перебираю, оставляю чистое мясо без хрящей и жира.

Бульон у меня уже солёный, довожу его до кипения и закладываю хорошо промытый рис.

Пока рис варится, делаем поджарку.
Морковь натираю.

Шинкую лук.

Перец у меня уже порезан и заморожен.

Мелко нарезаю стебли сельдерея.

Пассирую всё это разом, кладу чеснок три зубочка через чеснокодавку, когда всё спассировано, добавляю перец и хмели сунели.

Выливаю томат, он у меня домашний из моих заготовок.

Протушу ещё три минутки.
Рис в бульоне уже готов.

Выливаю в суп зажарку, выкладываю мясо, добавляю чайную ложку сахара. Добавляю нарезанную или замороженную зелень.

Провариваю пару минут и всё, суп готов.
Пеку домашний хлебушек, нарезаю ... и вперёд))!

Острый, с кислинкой... очень вкусно. готовить просто и быстро.