Рецепт: Куриные ножки, жареные в соевом соусе - Китайская вариация с овощами и чили

Последние несколько месяцев я живу в Китае, здесь часто карамелищируют лук и овощи до состояния пережарки, и в получившемся уже готовят мясо. И получается любопытно. Я адаптировала это под свои нужды в более мягком варианте.

Ножки можно заранее присолить, так как по итогу, овощи получатся намного более солёными, чем курица.

Выкладываем ножки на раскалённую сковороду. У меня сковорода вок - но это вынужденная мера, пока я в Китае. Дома с удовольствием буду использовать обычную сковороду с плоским дном.

Ножки тушатся не до готовности. Тем временем, подготавливаем овощи. Режем довольно крупно, так как они тут выступают не в качестве приправы, а в качестве полноценной части блюда.

Когда ножки уже по пути к приготовлению и красная водичка при проколе уже не течет так обильно - накладываем овощи. Кроме чеснока и чили.

Когда овощи становятся мягкими - главная фишка - наливаем соевый соус и продолжаем тушить на медленном огне. Соус постепенно выпаривается и превращается в густую жижу, а овощи становятся чуть с оттенком и привкусом карамелизации.

Далее, последним этапом, добавляем чеснок и перчик чили. Перемешиваем, тушим ещё пару минут и готово.

На фото к курице прибавились бацзы из магазина, вместо гарнира. Ибо с гарниром тут негусто. Но подойдёт под такие ножки абсолютно любой гарнир - от картошки до каши.

Иногда, под настроение, я ещё добавляю устричного соуса и молотого перца, но это не обязательно.