Торт "Восьмая бесконечность"
Репутация: +3948
Все рецепты автора: 141
Дата публикации: 2019-03-07
Рецепт понравился: 28

Рецепт: Торт "Восьмая бесконечность" - Цифра восемь, как таинственный символ...

Ингредиенты:
мед - 70 грамм;
масло сливочное - 100 грамм;
соль - по вкусу;
сахар - 4 чайные ложки;
сахарная пудра - 3 ст.ложки;
сода пищевая - половина чайной ложки;
ванильный сахар - 1 пакетик;
сливки 33% - 400 мл.;
сыр творожный - 400 грамм;
мармелад - по вкусу;
шоколадная заливка - 1 пакетик;
яйца куриные - 2 шт.;
мука - 150 грамм
Способ приготовления:
Я больше пиццайоло, чем кондитер, но иногда (пару раз в год)
приходится им быть. То есть печь торт или пирожные.

Торт Восьмая бесконечность фото


Быть им сложно ввиду отсутствия множества инструментов,
поэтому "маемо тэ, що маемо" (имеем то, что имеем).
Не судите строго...

Торт Восьмая бесконечность фото


Навеяно девушкой из Израиля, придумавшей торт "Цифру",
никогда не пек такой, вот и повод нашелся.
Также большая благодарность Юлии Смайл, в видео которой и
черпалось вдохновение.

Торт Восьмая бесконечность фото


Два "параграфа": тесто (коржи) и крем.
Тесто.

Торт Восьмая бесконечность фото


Мед, два небольших яйца, сахар, мягкое сливочное масло и мука.

Торт Восьмая бесконечность фото


Яйца растереть с сахаром, добавить мягкое масло (82%), добавить
мед и поставить на маленький огонь. Постоянно работать лопаткой.

Торт Восьмая бесконечность фото


Добавить соду, смесь увеличится и начнет пузыриться.

Торт Восьмая бесконечность фото


Убрать с огня за секунду до закипания, мешать дальше.

Торт Восьмая бесконечность фото


Охладить (можно сотейник в холодную воду) и начинать добавлять
муку в два захода. Горячая смесь возьмет гораздо больше муки, а нам
это не нужно. Делаем тесто-ириску, вторая часть муки на стол и нежно
вмешиваем.

Торт Восьмая бесконечность фото

Торт Восьмая бесконечность фото


Далее в пакет и в холодильник, на 1 час.

Торт Восьмая бесконечность фото


За это время изготовим крем и цифру-лекало.

Торт Восьмая бесконечность фото


Крем будет по вкусу, как большой сладкий сырный батончик
с шоколадом.

Торт Восьмая бесконечность фото


Для этого куплена сладкая творожная масса уже с кусочками фруктов.

Торт Восьмая бесконечность фото


Сливки 33% будет взбивать до твердых пиков, добавив к ним три
столовых ложки сахарной пудры. Прям с горкой.

Торт Восьмая бесконечность фото


Творожную же массу следует тщательно пробить вертикальным
блендером, масса станет более цельная.

Торт Восьмая бесконечность фото

Торт Восьмая бесконечность фото


Соединить две массы, работать только лопаткой, нежно перемешивая
снизу вверх. Работать нужно минут пять, не меньше.

Торт Восьмая бесконечность фото

Торт Восьмая бесконечность фото


Отступление: правильно потом крем насаживать крупными "каплями",
типа "мильфей", если вы поняли о чем я. При сборке.
Но, за неимением возможности, я буду классически наносить крем
по всей поверхности. Вы можете сделать по иному.

Торт Восьмая бесконечность фото


Тесто "дошло" в холодильнике и превратилось в "марципановую массу"
по консистенции и внешнему виду.

Торт Восьмая бесконечность фото


Но, прежде, чем с ним работать, нужно изготовит лекало цифры.
Это совсем не сложно, лист 4А, карандаш и линейку вам в помощь.

Торт Восьмая бесконечность фото

Торт Восьмая бесконечность фото


Геометрия 5 класса, свернутый вдоль лист и ножницы. Вот и вся наука.

Тесто нужно разделить на три части.
Обрезки пойдут на сердечки.

Торт Восьмая бесконечность фото


Раскатываем прямо на пергаменте, толщина 2-3 миллиметра,
"восьмерку" обрезаем мокрым острым ножом.

Торт Восьмая бесконечность фото


Прокалываем вилкой в некоторых местах.

Торт Восьмая бесконечность фото


В духовку, буквально на 4 минуты, больше не стоит, иначе корж
превратится в сухарь.

Торт Восьмая бесконечность фото


Как только подрумянился, достаем. Температура при выпечке
170 градусов.

Торт Восьмая бесконечность фото


Охлаждаем на решетке и кладем друг на друга до полного остывания.

Торт Восьмая бесконечность фото


Сборка: ( фото не много, в связи с занятостью обеих рук), на нижний
корж нанести крем с помощью кулинарного пакета. Так будет
аккуратнее. Накрыть вторым и снова крем. Накрыть верхним, крем
не наносить, да его и не останется. Если останется чуть, кушайте с
удовольствием.

Торт Восьмая бесконечность фото


Залить верхнюю поверхность заливкой из двух видов шоколада.

Торт Восьмая бесконечность фото


Белого и черного. Дальше полнейшая ваша фантазия.

Торт Восьмая бесконечность фото


Если есть фрукты, будет чудесно, если нет используйте то, что
под рукой (мармелад, мини-бизе, половинки "Орео" и т. п).

Торт Восьмая бесконечность фото


Фантазируйте с удовольствием!

Торт Восьмая бесконечность фото


Сладкой жизни вам и конечно, еще раз, брутального парня с букетом
цветов! Мира и добра!

Торт Восьмая бесконечность фото


"Я не нарочно, просто совпало - я разгадал знак бесконечность"
Земфира ("Знак Бесконечность")...

Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 800 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Nata-Lina
Бесподобно, как всегда! Браво! ответить
Karp Zalivnoy
Спасибо Наталиночка! ответить
Elena55
Замечательная идея тортика!!!Супер!! ответить
Karp Zalivnoy
Спасибо Леночка! ответить
Michaela
Прелесть какая! ответить
Karp Zalivnoy
Спасибо большое! ответить
Umelochka
Красиво) ответить
Karp Zalivnoy
Спасибочки! ответить
coniors8
Похоже ещё на обручальные кольца;) ответить
Karp Zalivnoy
Спасибо! И правда похоже... ответить
Zarina-Zehra
Красивая творческая работа.Вкусно.))) ответить
Karp Zalivnoy
Спасибо Зариночка! ответить
yalta.pusya
Спасибо за поздравления!!! Уверена, что победа в конкурсе за Вами!!! ответить
Karp Zalivnoy
Спасибо!!! У меня не очень часто получается победить. ответить
kristinka1988
Таки получилось!!! Поздравляю!!!!! ответить
Karp Zalivnoy
Спасибо большое! Был в отъезде... ответить
yalta.pusya
Поздравляю! ответить
Grettchen
Красота невероятная!))) ответить
Karp Zalivnoy
Спасибо большое! ответить
Имбирь
Поздравляю с победой!;-) ответить
Anastasia5
Красиво получилось) ответить
Karp Zalivnoy
Спасибочки! ответить
Ника-Клубника
Бесподобный тортик ) ! ответить
Irinka13
Шедеврально! ответить
Karp Zalivnoy
Спасибочки!Приятно... ответить
Ника-Клубника
Поздравляю с победой в конкурсе :) ! ответить
Karp Zalivnoy
Спасибо Клубничка! ответить
Geni25
Шикарный торт! ответить
Karp Zalivnoy
Спасибо большое!Приятно... ответить
Anastasia2306
Потрясающий ответить
Оставить свой комментарий