Рецепт: Салат "8 марта" - с пекинской капустой и курицей по-домашнему.

Всем здравствуйте, читатели сайта ФотоРецепт! На праздник 8 марта я делала салат, который всем очень понравился. И сегодня хотела бы поделиться с вами его рецептом.

Сначала я приготовила сухарики. Для этого взяла покупной сдобный батон из муки высшего сорта. Из него сухарики получаются нежными и хрустящими. И порезала его на небольшие кубики.

Выложила их на противень и отправила в духовку, чтобы они немного подрумянились. Пока они запекались в течение 20 минут, я подготовила остальные ингредиенты.

Я взяла сыр и потерла его на мелкой терке. Сыр можно использовать любой твердый, в моем случае - это сыр "Российский Брюкке".

Также я предварительно отварила куриные ножки (голень). Варила я около часа в большом количестве воды и солила также, как на суп (1 ст. л. соли без горки на 2,5 л. воды). Конечно, можно для салата использовать и куриные грудки, но голень получается пожирнее и повкуснее.

Когда голень сварится, вынимаем ее из кастрюли и даем остыть. Затем очищаем мясо от косточки. Если у вас грудка, то просто разделяем мясо.

Далее моем помидорки черри - они для такого салата очень хорошо подходят, так как имеют сладковатый вкус. Я взяла с запасом, придерживаясь проверенного правила - чем больше помидорок, тем вкуснее.

Для салата я использовала пекинскую капусту, но ее можно заменить салатом "Айсберг" или другими видами. Листья надо разделить поштучно, хорошо промыть и убрать лишнюю влагу.

Наши сухарики испеклись и подрумянились. Оставляем их на противне и даем остыть.

А в это время продолжаем заниматься листьями пекинской капусты. Я использовала только нежные зеленые части листа, а жесткое основание убирала. Далее листья нужно измельчить. Я это делала руками, но можно и порезать.

К листьям пекинской капусты я добавила немного соли и сметану. Можно по вкусу заправлять майонезом или соусом "Цезарь". Тогда солить не нужно.

Тщательно все перемешала, чтобы каждый кусочек зелени в салате пропитался сметанным соусом.

Когда все ингредиенты подготовлены, формируем наш салат в форме восьмерки, ведь салат у нас в честь праздника 8 марта.

А вот как я это делала. Я взяла плоскую и длинную тарелку. Поставила на нее стаканы вверх дном. По их периметру разложила первым слоем пекинскую капусту. Получилась восьмерка.

Немного подправила контуры (утрамбовала ложкой). При смешивании сметаны с листьями выделилась лишняя влага, поэтому выкладывая листья в форму, лучше их предварительно отжать от лишнего сметанного соуса.

Сверху на листья капусты я положила измельченное куриное мясо. Получился второй слой.

Затем хорошенько посыпала слой курицы тертым сыром, немного утрамбовывая по краям, чтобы ничего не развалилось.

Далее аккуратно вытаскиваем наши стаканы так, чтобы сохранилась форма в виде восьмерки.

Теперь можно украсить наш салат. Для этого по периметру восьмерки выкладываем сухарики.

Из помидорок черри делаем тюльпаны, аккуратно разрезая помидоры зигзагообразными движениями ножа. Из одной помидорки получается два цветочка. Выкладываем их на салат и дополняем зеленью. Для этого я использовала свежие листья петрушки. Получилось очень красиво и оригинально. Остальные цветочки из помидорок черри можно выложить на отдельную тарелку, а каждый человек сможет самостоятельно добавить их к своей порции салата по своему вкусу.

Все домочадцы оценили этот салат - получилось очень красиво и вкусно.

Всех женщин и девушек поздравляю с таким замечательным праздником 8 марта и желаю любви, здоровья и весеннего настроения! До новых встреч.