Рецепт: Мясо запеченное в духовке - без лишних ингредиентов

Мясо со вкусом и ароматом... мяса. Лишь тонкие нотки чеснока и розмарина слегка оттеняют его. Получается вкусное и тающее во рту мяса. Оно отлично подходит для мясных нарезок и салатов.

Для приготовления этого блюда нам понадобится мякоть говядины зернового откорма (оно мягче), нарезанное небольшими кусками, толщиной примерно 2-2,5 см.
Если мясо хранилось в морозилке, его необходимо заранее достать и разморозить на нижней полке холодильника. Уйдет на это примерно сутки. Прибегать к быстрой разморозке не рекомендуется.

Затем мясо сполоснуть под краном и промокнуть бумажным полотенцем. пропускать этот шаг тоже не советую, ибо на мокром мясе не получится красивой аппетитной корочки.

Далее натереть говядину солью и специями, как бы припечатывая их к мякоти.

Нагреть на сковороде растительное масло (лучше кокосовое, но если его нет, подойдет и любое другое) и обжарить со всех сторон на нем мясо до красивой корочки. Таким образом мы запечатываем в мясе все его соки и при дальнейшем приготовлении они останутся в продукте.

Обжаренное мясо завернуть плотно в фольгу и поставить в духовку на 1 час. Затем развернуть фольгу, положить на мясо порезанный пластинками чеснок и вернуть в духовку еще минут на 10-15.

Готовое мясо остудить и нарезать тонкими ломтиками. Блюдо готово, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!