Рецепт: Песочное печенье "Восьмерочки" - с клюквой и вишней

Милые дамы! Поздравляю всех вас с нашим любимым весенним праздником! Желаю здоровья и красоты, исполнения желаний и сладких подарков от своих друзей и близких.
Нас в детстве учили делать мамам вкусные сюрпризы со значением. На уроке труда в пятом классе мы пекли печенье под названием "8-е Марта". Я до сих пор помню этот опыт, но сейчас у нас больше выбора в ягодах и фруктах для начинки. Можно придать простому печенью праздничный вкус и аромат. Предлагаю сегодняшним детям оторваться от своих гаджетов и приготовить самостоятельно угощение для любимых мам и бабушек. А если получится вкусно, не стыдно угостить девочек в классе.

Для печенья в моём варианте понадобится пачка маргарина 150 граммов, мука пшеничная 300 граммов. Вот вам задачка: пропорция этих продуктов 1:2. Я использовала сахар-песок по вкусу, также можно брать сахарную пудру. Куриные яйца, ребята, надо помыть предварительно. Соды нужно чуть-туть и любой окислитель, у меня была сыворотка. Главной фишкой в этом печенье будут ягодки, цукаты или орешки. У меня было два вида ягод, это клюква и вишня, которые различаются по цвету и вкусу.

Первым делом кладём маргарин в глубокую ёмкость. Он должен предварительно полежать при комнатной температуре, чтобы его можно было размять ложкой.

Добавляем сахар, растираем его с маргарином.

Яйца я слегка взбила, добавила к маргарину с сахаром, немного оставила яичной смеси для промазки печенья.

Сразу гасим соду в тесто.

Просеиваем муку сразу весь объём, замешиваем. Не надо подсыпать частями, иначе тесто быстро "затянется" и станет жёстким.

Получился увесистый кусочек теста, к рукам не липнет. Теперь можно его раскатывать. Муки подсыпать на поверхность стола при раскатке нужно чуть-чуть.

Толщина пласта из теста должна быть не более 5-ти миллиметров. Нарезаем на полоски. Покажу на примере одной. По центру я распределила ягодки вишни, которые ещё мельче порезала. Кисточкой промазываю по ягодкам взбитым яйцом, чтобы хорошо пропитались.

Заворачиваем трубочку, делаем вторую также. Кладем эту парочку вплотную. Можно ягоды чередовать, либо в одну трубочку закатать орешки(если есть). Таким образом, я завернула разные варианты. Здесь можно проявить фантазию, но делаем по два рулетика, чтобы они склеились. Сверху эту парочку промазываем остатками взбитого яйца.

Всё, можно выпекать. Противень я не смазывала. Электрическая духовка у меня была разогрета до 200 градусов. Время выпечки не должно превышать 35 минут. Я вытащила печенье из духовки через 25 минут.

После того, как рулетики остыли, разрезаем их поперёк. В разрезе получается восьмёрочка. Вот самые простые восьмёрочки с вишней. Поджаристая корочка, а внутри очень мягкие.

Вот восьмёрочки посложнее, в них больше витков. Одна часть циферки с вишней, вторая с клюквой. Они смотрятся более нарядно, по вкусу превосходно сочетается кисленькая клюква со сладкой вишней.

Печенье можно хранить в холодильнике, оно будет ещё вкуснее. Но, такое притягательное, оно надолго не задержится. Здесь нет никаких ароматизаторов, только натуральный аромат ягод.

По стоимости продуктов на весь этот противень печенья получается максимум 120 рублей. Домашнее печенье, сделанное детскими руками с теплом и любовью, стоит намного больше. Дарите своим близким вкусную радость, с праздником!