Рецепт: Свиная грудинка запеченная в духовке - "Сочная и аппетитная "

Здравствуйте, мои дорогие!
Большинство из нас любят мясные закуски. Колбаса на рынке сейчас дорогая, да и невсегда она хорошего качества. Е-шки, консерванты и прочая химия.
Поэтому, купив небольшой кусочек свиной грудинки, можно быстро запечь его в духовке и сочное мяско с прослойками сальца будет радовать вас на вашем столе. Вкусно, сочно, быстро и, главное, натурально.

Хотите по-постнее, то берите кусок грудинки, где жирка по- меньше. Или возьмите постный карбонад. Это будет более мясная закуска.
А вот в нашей семье мужчины любят жирненькое, выросли на деревенской домашней свинине. Поэтому жирненькая грудинка меня не смущает.

Итак берем грамм 600 свиной грудинки. Моем ее и промакиваем бумажным полотенцем.

Натираем солью и молотым перцем

Обмазываем горчицей

Хорошо втираем горчичку в свиную грудинку

И пусть грудиночка минут 40 полежит, промаринуется горчичным соусом. А мы в это время почистим морковь. Лично мне нравится чистить морковку овощечисткой- быстро и кожица тоненько с нее счищается

Нарежем морковочку длинными полосками со слегка заостренным краешком

Зубочки чеснока порежем на лепески. Морковью и чесночными лепестками будем шпиговать грудинку.

Минут через 40 начинаем нашпиговыватиь грудинку чесноком и морковочкой. Ножом врезаюсь как бы наискосок вглубь куска грудинки, делая небольшой кармашек. И в этот карман вкладываю морковочку или чесночек

Если краешки морковки торчат, это не страшно, мы ведь все равно будем этот кусок грудинки сворачивать и заворачивать в фольгу.

Сворачиваем нашпигованный кусок грудинки пополам как бы в трубочку и перевязываем суровой ниткой. Если суровой нитки нет, это совсем не страшно- сделайте как я- в несколько раз сворачиваю туда сюда обычную белую нитку раз шесть или восемь. Получается толстая нить.
И хорошо ею перевязываем кусок грудинки.

У меня немного сало торчит, просто грудинка попалась малёха жирновата. Натираю кожу грудинки солью и перцем

Еще втираю в кожу грудинки приправу карри. Приправа эта очень полезная, да и красивый цвет грудинке придает и аромат необыкновенный

Застилаю алюминиевую фольгу на протвень и перекладываю туда грудинку

Хорошо обворачиваю грудинку фольгой. Все концы фольги чтобы были сверху.

Ставим протвень с грудинкой в духовку с температурой 180 градусов примерно на полтора часа. Спустя это время аромат, идущий с кухни, будет звать вас туда.
Спустя это время можно развернуть верх фольги и запечь еще минут 15 на более высокой температуре, чтобы корочка вверху зарумянилась.
Вынимаем протвень из духовки. Разворачиваем фольгу. Очень сочная, ароматная грудинка готова.

Вот такой вот вкуснейший, хоть и жирненький кусочек свиной грудиночки получился

Разрезаем нитку, разматываем ее и убираем. Режим грудинку на кусочки и подаем к столу. Сочные и нежные кусочки едятся с удовольствием.

Часть грудинки можно положить в морозилочку, а когда захотелось покушать, достал, разморозил, вот тебе и бутерброд. Вкусовые качества запеченной грудинки при размораживании не сильно изменяются.

Приятного вам аппетита!