Рецепт: Постный борщ - с очень насыщенным бульоном
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 100гр.;
картофель - 100гр.;
свекла - 100гр.;
морковь - 100гр.;
лук репчатый - 100гр.;
томатная паста - 100гр.;
соль - по вкусу;
специи по вкусу - по вкусу;
зелень укропа мороженая - по вкусу;
лимонный сок - по вкусу;
вода - 2,5 литра
Способ приготовления:
капуста белокочанная - 100гр.;
картофель - 100гр.;
свекла - 100гр.;
морковь - 100гр.;
лук репчатый - 100гр.;
томатная паста - 100гр.;
соль - по вкусу;
специи по вкусу - по вкусу;
зелень укропа мороженая - по вкусу;
лимонный сок - по вкусу;
вода - 2,5 литра
Главным недостатком постных супов часто остается ненасыщеннось бульона. Но только не в этом рецепте. В приготовлении такого борща просто невозможно что либо перепутать или испортить! Все овощи я беру в равном количестве. Объем воды можно изменить по своему усмотрению.
Свеклу чистим и нарезаем мелкой соломкой.Морковь чистим и также мелко нарезаем.Отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем температуру до средней и варим до полуготовности овощей. Соломку свеклы или моркови можно с небольшим трудом разломить пополам вилкой при нажатии. При этом внутри овощи еще остаюся немного сырыми. Капусту шинкуем соломкой.Добавляем в кастрюлю.Картофель режем небольшими брусочками. Закладываем в кастрюлю минут через пять - семь после капусты. Солим. Продолжаем варить на среднем огне до готовности картофеля.Лук мелко нарезаем.Обжариваем в растительном масле до прозрачности.Добавляем томатную пасту и немного горячей воды. Перемешиваем и томим на медленном огне еще пару минут. Можно вместо воды добавить часть бульона от овощей. Отправляем заправку в суп. Добавляем зелень и приправы по вкусу.В готовый борщ я добавляю совсем немного лимонного сока. А раз уж борщец у меня постный, то подаю его без сметаны. Но, несмотря на это, он остается очень вкусным!
Приятного аппетита!
Свеклу чистим и нарезаем мелкой соломкой.Морковь чистим и также мелко нарезаем.Отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем температуру до средней и варим до полуготовности овощей. Соломку свеклы или моркови можно с небольшим трудом разломить пополам вилкой при нажатии. При этом внутри овощи еще остаюся немного сырыми. Капусту шинкуем соломкой.Добавляем в кастрюлю.Картофель режем небольшими брусочками. Закладываем в кастрюлю минут через пять - семь после капусты. Солим. Продолжаем варить на среднем огне до готовности картофеля.Лук мелко нарезаем.Обжариваем в растительном масле до прозрачности.Добавляем томатную пасту и немного горячей воды. Перемешиваем и томим на медленном огне еще пару минут. Можно вместо воды добавить часть бульона от овощей. Отправляем заправку в суп. Добавляем зелень и приправы по вкусу.В готовый борщ я добавляю совсем немного лимонного сока. А раз уж борщец у меня постный, то подаю его без сметаны. Но, несмотря на это, он остается очень вкусным!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
MarinaRafailova · 2019-03-11 18:04:30
и не скажешь,что постный) выглядит сытным и вкусным!)
ответить