Рецепт: Суп из форели - Минимум продуктов, максимальный результат

Суп из рыбы - это всегда вкусно и быстро. Я обычно покупаю целиковую потрошенную форель и готовлю из нее сразу несколько блюд. Для супа я беру самые некрасивые части - голову, хвост, части с плавниками, скелет с остатками рыбы, брюхо форели.

Рыбу помыть, отрезать голову, плавники, можно почистить от чешуи, но я это не делаю, это не мешает. Голову избавить от жабр и вырезать глаза - звучит страшно.

Самая жирная часть от брюха прекрасно добавит жира и вкуса супу.

Все части форели промыть и положить в холодную воду, поставить кастрюлю на огонь.

Когда вода будет закипать, снять пенку.

Бульон закипает, для него подготовить перец горошком, луковицу маленькую или половинку средней, лавровый лист, соль, зубчик чеснока. Количество и размеры берем в зависимости от личным предпочтений.

Добавляем все это в бульон. Пусть он варится минут 15.

Тем временем очищает картофелину и морковку, режем их на кубики или как приятнее есть их в супе.

Отправляем овощи к рыбе в кастрюлю.

Все это варится на небольшом огне минут 20, пока картофель и морковка не сварятся, после чего добавляем зелень - укроп, петрушка, зеленый лук - и выключаем огонь.

Все! Суп готов! Быстро и очень-очень вкусно! Никакие консервы не сравнятся с "живой" рыбой.