Добавить рецепт
ВасильичУкраина
Репутация: +724Все рецепты автора: 41
Дата публикации: 2019-03-12
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Соус из тахинной пасты - "с чесноком"
Ингредиенты:
тахинная паста - 2 ст.л.;
кефир 2,5% - 250 мл;
мед - 1 ч.л.;
лимонный сок свежевыжатый - 0,5 лимона;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
чеснок по желанию - 1 головка или по вкусу;
подсолнечное рафинированное масло - 1 ст.л.
Способ приготовления:
тахинная паста - 2 ст.л.;
кефир 2,5% - 250 мл;
мед - 1 ч.л.;
лимонный сок свежевыжатый - 0,5 лимона;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
чеснок по желанию - 1 головка или по вкусу;
подсолнечное рафинированное масло - 1 ст.л.
Здравствуйте!
Соус из тахинной пасты готовится исключительно легко и непринужденно. Нам он настолько понравился в ресторане отеля, что купили несколько баночек домой. И уже потом выяснилось, что подобной пасты просто завались в интернет магазинах, причем по той же цене или чуть дороже. Супермаркеты до сих пор не удосужился обследовать. Думаю, и там она есть, пусть и другой ТМ.
Итак, не важно, какая тахинная/кунжутная паста используется, лишь бы ее состав был 100% кунжут.
Собрать ингредиенты не представляет сложности, у большинства они всегда есть под рукой.
1. В какой-нибудь глубокой тарелке или крупной пиале смешиваю тахину, кефир, подсолнечное масло (можно использовать оливковое), лимонный сок, соль и перец. Пользуюсь по привычке вилкой, но это кому как нравится, можно и венчиком или блендером. Только зачем вымазывать блендер, если прекрасно получается вилкой )
2. Добавляю мед и давленый чеснок, продолжаю перемешивать.
3. Получается соус, по консистенции похожий на магазинную сметану. Если Вы хотите сделать его более жидким, то просто добавляете немного кефира, перемешиваете и смотрите насколько он соответствует желаемой текучести. Мне, например, густой не так нравится, как жидкий. Зато густой удобно намазывать на гренки, хлеб, лаваш. Тоже свой профит.
Хочу обратить Ваше внимание, что оставлять соус надолго на столе не стоит: он загустевает, а вновь добавлять кефир и доводить до кондиции вряд ли кто-то станет. В идеале его лучше перелить в баночку с крышкой, если собираетесь отправить в холодильник. Но я готовлю это количество для одного обеда/ужина, редко что-то остается )
Соус подходит ко многим блюдам. Просто идеально сочетается со свежими и тушеными овощами. С рисом - сказочно.
Вот другие варианты, где он так же уместен:
Спагетти с болоньезе
Вареная картошка и домашняя колбаса (к мясу и курице соус более, чем уместен)
И даже с жареной картошкой он прекрасно сочетается.
Хочу заметить, что кунжут и паста из него полезны высоким содержанием кальция и железа. По содержанию кальция этот продукт вообще занимает первое место в списке! Однако, кушать тахинную пасту в чистом виде удовольствие так себе, сомнительное. Я, например, не вижу такой необходимости. А вот соус из тахины нравится настолько, что "держите меня семеро", надо оттаскивать от него )
Рекомендую попробовать!
Соус из тахинной пасты готовится исключительно легко и непринужденно. Нам он настолько понравился в ресторане отеля, что купили несколько баночек домой. И уже потом выяснилось, что подобной пасты просто завались в интернет магазинах, причем по той же цене или чуть дороже. Супермаркеты до сих пор не удосужился обследовать. Думаю, и там она есть, пусть и другой ТМ.
Итак, не важно, какая тахинная/кунжутная паста используется, лишь бы ее состав был 100% кунжут.
Собрать ингредиенты не представляет сложности, у большинства они всегда есть под рукой.
1. В какой-нибудь глубокой тарелке или крупной пиале смешиваю тахину, кефир, подсолнечное масло (можно использовать оливковое), лимонный сок, соль и перец. Пользуюсь по привычке вилкой, но это кому как нравится, можно и венчиком или блендером. Только зачем вымазывать блендер, если прекрасно получается вилкой )
2. Добавляю мед и давленый чеснок, продолжаю перемешивать.
3. Получается соус, по консистенции похожий на магазинную сметану. Если Вы хотите сделать его более жидким, то просто добавляете немного кефира, перемешиваете и смотрите насколько он соответствует желаемой текучести. Мне, например, густой не так нравится, как жидкий. Зато густой удобно намазывать на гренки, хлеб, лаваш. Тоже свой профит.
Хочу обратить Ваше внимание, что оставлять соус надолго на столе не стоит: он загустевает, а вновь добавлять кефир и доводить до кондиции вряд ли кто-то станет. В идеале его лучше перелить в баночку с крышкой, если собираетесь отправить в холодильник. Но я готовлю это количество для одного обеда/ужина, редко что-то остается )
Соус подходит ко многим блюдам. Просто идеально сочетается со свежими и тушеными овощами. С рисом - сказочно.
Вот другие варианты, где он так же уместен:
Спагетти с болоньезе
Вареная картошка и домашняя колбаса (к мясу и курице соус более, чем уместен)
И даже с жареной картошкой он прекрасно сочетается.
Хочу заметить, что кунжут и паста из него полезны высоким содержанием кальция и железа. По содержанию кальция этот продукт вообще занимает первое место в списке! Однако, кушать тахинную пасту в чистом виде удовольствие так себе, сомнительное. Я, например, не вижу такой необходимости. А вот соус из тахины нравится настолько, что "держите меня семеро", надо оттаскивать от него )
Рекомендую попробовать!
Время приготовления: 10 мин.
Примерная стоимость порции: 110 руб.
Комментарии к рецепту:
