Рецепт: Нежный шоколадный медовик "Спартак" - со сливочно-сметанным кремом

яДоброго времени суток всем! Любая семейная трапеза не обходится без десертов. Испекла медовик упрощенный, но шоколадный и, конечно же решила поделиться с вами рецептом. Готовится медовик быстро, без заморочек. Крем можно использовать любой, хотя медовик очень любит сметанный крем. Чтобы крем был сливочный, нежный и воздушный-использовала сливки Пармалат 35% со сметаной.

На фото-необходимые ингредиенты для коржей.

В чистую миску отправляем мед и масло сливочное.

Миску ставим на водяную баню. Даем растаять полностью маслу.

Добавляем чайную соду и быстро размешиваем.

Увариваем на медленной водяной бане медово-масляную смесь до цвета карамели.(12 минут). Выключаем, даем остыть.

Взбиваем яйца с сахаром

до светлой воздушной массы.

Дважды просеиваем муку и какао-порошок.

В карамель добавляем взбитые яйца с сахаром и хорошо размешиваем. Получается очень нежная и воздушная масса.

В эту массу добавляем просеянную муку с какао.

Получается вот такое тесто. Даем постоять минуты десять, чтобы пропала липкость теста.

При помощи весов разделила тесто на 10 одинаковых кусочков( получился кусок 95гр.)Отправляем полуфабрикаты в холодильник на 30 минут.

На слегка подпыленном столе раскатываем кусочки накрыв кулинарную пленку. Так удобно.

Коржи подрезала на пергаменте при помощи крышки диаметром 26см. Обкалываем корж вилкой и отправляем в заранее разогретую духовку до 150градусов на 5-6 минут. Коржи пекутся очень быстро. Края убираем в отдельную миску. Они понадобятся для посыпки боков торта.

Коржи получаются ровные.

Приступаем к крему. Крем будем готовить из домашней сметаны

Сливок и сахарной пудры.

Получился вот такой очень нежный воздушный крем.

Промазываем коржи кремом.

Отправляем торт в холодильник на 2 часа.

Для декора торта взяла черный шоколад с большим процентом какао.

Растопила в микровелле методом темперирования. Торт будем украшать шоколадными цветами.

Берем качественный пергамент. Нарезаем ленты, длиною 15 см, а шириной-8 см.
Нож одной стороной погружаем в теплый шоколад и наносим на бумагу, формируя лепестки цветов.

Берем картонную основу или от бумажных полотенец, или от фольги. Режем на пополам картону.

Помещаем пергаменты с шоколадными лепестками в картону-получаются полукруглые лепестки. Отправляем в холодильник на 10 минут.

Собираем цветок. Из фольги сформировала круг.

В центр кольца чайной ложкой размазываем теплый шоколад. И на шоколаде собираем цветок. Центр посыпаем кондитерской присыпкой. Отправляем в холодильник на 10 минут для застывания.

Верх торта покрываем растопленным шоколадом. Бока торта обсыпаем крошкой. Украшаем цветами. Торт готов.

Вот такой очень нежный и красивый торт получился у меня. Получится и у вас. Цветочки -это моя фантазия. Можете пропустить этот вариант.

Нежный и очень ароматный торт со вкусом лаванды. Рада была поделиться с вами рецептом этого вкусного шоколадного медовика. Готовьте с настроением. Приятного чаепития!!!