Рецепт: Рассольник с говядиной - По домашнему

Рассольник- это блюдо русской кухни, готовится оно с 14 века, его основой являются соленые огурцы, а так же в бульон может добавляться огуречный рассол.

Сегодня на обед я решила приготовить рассольник, замочив с вечера перловой крупу, чтобы меньше времени потрать на ее варку.

Говядину заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим 1-1,5, до готовности мяса, А тем временем отвариваем перловую крупу до готовности.

Снимаем с огня и промываем холодной воды. Отваренная отдельно перловка оставит бульон прозрачным.

Как только мясо становится почти готовым, добавляем картофель, порезанный на дольки и перловку, все варим до готовности картофеля. А тем временем обжариваем лук, затем добавляем порезанную морковь и минут через 5- порезанные кубиком соленые огурцы. Их необходимо слегка отжать, чтобы удалить часть влаги.

Зажарку добавляем в бульон, доводим до кипения и наш суп готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!