Добавить рецепт
sisoevaРоссия, Донецк
Репутация: +4382Все рецепты автора: 263
Дата публикации: 2019-03-15
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Суп с домашней лапшой - вкусный супчик
Ингредиенты:
окорочок куриный - 1 шт;
картофель - 3 шт;
вода - 3 л;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
соль - по вкусу;
зелень - пучок;
мука - 100 гр;
яйца куриные - 1 шт
Способ приготовления:
окорочок куриный - 1 шт;
картофель - 3 шт;
вода - 3 л;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
соль - по вкусу;
зелень - пучок;
мука - 100 гр;
яйца куриные - 1 шт
Здравствуйте, друзья! Наверное, нет такие людей, которые не любят куриный суп с домашней лапшой, ведь это невероятно ароматный и вкусный суп. Сейчас в магазинах полно всяких макаронных изделий, в том числе и лапши. Но, домашняя лапша не сравнится с покупной - она нежная и вкусная. Не пожалейте времени для ее приготовления и семья оценит ваши старания, вот увидите!
Окорочок промываем и кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Конечно, если вы возьмете домашнюю курочку, то аромат и вкус будет восхитительный.
Пока курочка варится, мы займемся тестом для лапши. Просеиваем муку горкой, ложкой делаем углубление и вбиваем туда яйцо и добавляем щепотку соли.
Перемешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками (слегка смажьте их растительным маслом). Вымешиваем долго, примерно минут 10, пока тесто не станет эластичным. Делаем из него шар, заматываем пищевой пленкой и даем ему постоять 15-20 минут, в теплом месте.
Пока тесто "отдыхает", мы чистим овощи. Картофель режим кубиками и закидываем в бульон, как только курочка сварится.
Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке.
"Отлохнувшее" тесто раскатываем на столе посыпанном мукой, очень тонко, примерно 1 мм толщиной.
Скручиваем тесто трубочкой, предварительно хорошо притрусив мукой, чтоб при нарезании оно не слиплось.
Нарезаем тоненькими полосочками.
Теперь пересыпаем мукой и раскручиваем лапшу.
Как только картофель сварится, отправляем в бульон лук и морковь.
Немного проварим и делаем огонь по сильнее, чтобы бульон хорошо кипел и отправляем лапшу по немного в кипящий бульон, второй рукой при этом помешивайте, чтобы лапша не слиплась. Варим до готовности лапши, зависит от толщины нарезки, примерно минут 5.
Добавляем в суп соль, можно куркумы для цвета. Обратите внимание, что лавровый лист и перец мы не добавляем, они забьют аромат курицы.
Добавляем зелень и выключаем.
Даем постоять под крышкой минут 5 и можем наливать в тарелки и приглашать всех к столу.
Всем приятного аппетита и до скорых встреч!
Окорочок промываем и кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Конечно, если вы возьмете домашнюю курочку, то аромат и вкус будет восхитительный.
Пока курочка варится, мы займемся тестом для лапши. Просеиваем муку горкой, ложкой делаем углубление и вбиваем туда яйцо и добавляем щепотку соли.
Перемешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками (слегка смажьте их растительным маслом). Вымешиваем долго, примерно минут 10, пока тесто не станет эластичным. Делаем из него шар, заматываем пищевой пленкой и даем ему постоять 15-20 минут, в теплом месте.
Пока тесто "отдыхает", мы чистим овощи. Картофель режим кубиками и закидываем в бульон, как только курочка сварится.
Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке.
"Отлохнувшее" тесто раскатываем на столе посыпанном мукой, очень тонко, примерно 1 мм толщиной.
Скручиваем тесто трубочкой, предварительно хорошо притрусив мукой, чтоб при нарезании оно не слиплось.
Нарезаем тоненькими полосочками.
Теперь пересыпаем мукой и раскручиваем лапшу.
Как только картофель сварится, отправляем в бульон лук и морковь.
Немного проварим и делаем огонь по сильнее, чтобы бульон хорошо кипел и отправляем лапшу по немного в кипящий бульон, второй рукой при этом помешивайте, чтобы лапша не слиплась. Варим до готовности лапши, зависит от толщины нарезки, примерно минут 5.
Добавляем в суп соль, можно куркумы для цвета. Обратите внимание, что лавровый лист и перец мы не добавляем, они забьют аромат курицы.
Добавляем зелень и выключаем.
Даем постоять под крышкой минут 5 и можем наливать в тарелки и приглашать всех к столу.
Всем приятного аппетита и до скорых встреч!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
