Рецепт: Блины скороспелые - По домашнему.

Всем здравствуйте! Блины в нашей семье являются одним из любимых блюд не только в масленицу, но и в обычные выходные дни. Правда, сейчас мы их готовим все реже. И сегодня я хотела бы с вами поделиться рецептом, по которому блины практически всегда получаются удачно.

Итак, вот ингредиенты, которые нам понадобятся. Я не положила только соль, так как не смогла найти подходящей емкости.

Тесто для блинов лучше замешивать в глубокой кастрюле или миске. Начинаем с того, что разбиваем туда 2 яйца.

Далее яйца нужно взбить и добавить 2 стакана воды, соль, сахар, соду.

Отдельно в стакане разводим лимонную кислоту и оставляем. Мы ее добавим в самом конце.

В получившуюся смесь медленно всыпаем муку, постоянно помешивая ложкой. Тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану.

Также нужно стараться убирать комочки, с ними блины будут не очень вкусные.

Примерно вот такое тесто у вас должно будет получиться на этом этапе.

Чтобы блины впоследствии были более эластичные - добавляем немного подсолнечного масла и перемешиваем.

Затем постепенно вливаем молоко и также тщательно перемешиваем.

В результате - тесто должно получиться жидким.

Теперь осталось добавить последний ингредиент, и наше тесто будет готово.

Заключительный ингредиент - это разведенная в воде лимонная кислота. Вливаем ее в тесто и перемешиваем. Так как в тесте присутствует сода, то при добавлении кислоты начинается реакция: выделяется углекислый газ. Поэтому незамедлительно приступаем к выпечке блинов, но не забудьте предварительно прогреть сковороду, на которой будете выпекать блины. Вот так выглядит готовое блинное тесто:

Чтобы проверить, готово ли тесто - я пользуюсь поварешкой. Если тесто плавной струйкой стекает - оно готово. Если вам кажется, что оно густовато, вы можете еще добавить молока. А вот муку в жидкое тесто не стоит добавлять, иначе образуются комочки.

Еще я хотела бы рассказать о таком нужном в приготовлении блинов приборе - держателе для сковородок. Так как блины я буду готовить на чугунной сковородке, у которой, как правило, нет ручек, то такой прибор будет просто незаменим в работе. Именно такой держатель служит мне уже несколько лет и показал себя в качестве надежного и удобного помощника. Но если вы жарите на блинной сковородке с антипригарным покрытием, то такое приспособление вам не понадобится.

Перед тем как налить тесто, смазываем разогретую сковороду подсолнечным маслом. Масла нужно брать совсем немного.

Первый блин, как говорится, всегда комом. Благодаря первому блину мы проверяем: как разогрелась плита и можем ли мы дальше продолжать жарить блины, или нужно еще подождать, возможно повысить температуру.

Блины у меня не всегда получаются идеально ровными, но от этого они не становятся менее вкусными. Все дело в практике: чем чаще печем блины, тем легче получить блины идеальной формы.

Когда блин с одной стороны поджарился, переворачиваем его на другую сторону, и выпекаем до готовности. Время выпекания блинов составляет, как правило, несколько минут и зависит от мощности комфорки и типа сковороды, на которой они пекутся.

Готовые блины я складываю друг на друга, используя плоскую тарелку. Так они дольше остаются горячими.

В нашей семье все едят блины с разными добавками: кто-то со сливочным маслом, кто - то со сгущенкой.

Также очень вкусно есть блины с джемом, например, черничным (как на фото).

А на этом я заканчиваю свой отзыв. Приятного аппетита!