Рецепт: Морской окунь с шампиньонами - в духовке

Здравствуйте! "И рыба, и гарнир"-вот какое блюдо будем сегодня готовить). Прекрасное сочетание нежного филе морского окуня и шампиньонов не оставит равнодушным никого!

Начнем приготовление рыбки. Филе морского окуня необходимо разморозить(если оно было заморожено), промыть, снять со шкурки и нарезать на мелкие кубики. Очень удобно использовать филе именно окуня, поскольку эта рыба абсолютно не раскисает при запекании, а в филе отсутствуют косточки.

Приготовим протвень для запекания. Используем любой, удобный вам. У меня был стеклянный. Разогреваем его и смазываем маслом растительным.
Картофель необходимо помыть, почистить и натереть на средней терке. Посолить картофель и выложить первым слоем на разогретый протвень. Слегка прижимаем картофель вилкой, как бы утрамбовываем его. Сверху выкладываем кусочки морского окуня.

Лук необходимо почистить. После этого натираем его на мелкой или средней терке.

Выкладываем натертый лук сверху морского окуня, равномерно распределяем по всей запеканке.

Грибы шампиньоны необходимо промыть и почистить (снять верх пленочку). У меня бвли небольшие шампиньоны, поэтому я их не резала. Мнк так даже больше понравилось, грибочки были такие симпатичные сверху запеканки). Если у вас шампиньоны большие, то лучше их порезать на кусочки, так они равномернее запекутся.

Выкладываем шампиньоны сверху запеканки, шляпкаи кверху, У готовой запеканки получится красивая верхушка, с торчащими шляпками грибочков.

Тевердый сыр натереть на крупной или средней терке. Посыпаем сверху запеканку сыром.

Делаем заливку для запеканки. В молоко разбиваем промытые куриные яйца. Взбиваем яйца с молоком вилкой или венчиком до однородности.

Добавляем в заливку мускатный орех ( столокую ложку), перемешиваем все ингредиенты.

Заливаем готовой заливкой запеканку.

Заливка покрывает практически полностью запеканку. Получается эффект омлета. Т, е. все ингредиенты будут запекаться в молочно-яичной заливке. Кроме того, яйцо поможет все ингредиентам склеиться между собой, и готовый кусочек не будет разваливаться на составляющие.

Разогреваем духовку до 180 градусов. И ставим протвень с запеканкой в духовку. Сверху сразу можно прикрыть протвень фольгой или пакетом для запекания, это делается для того, чтобы все компоненты не пересохли во время запекания. Запекаем при 180 градусах около 15 минут.

После этого сниманм пленку или фольгу и запекаем еще минут десять. За это время образуется приятная желтоватая запеченная корочка.

Готовую запеканку разрезаем на небольшие поруионные кусочки. И подаем.

Приятного аппетита!