Рецепт: Закусочный торт из говяжьей печени - "Вкусный и полезный торт"

Здравствуйте, мои дорогие!
Все мы знаем, что печень- это очень полезный и нужный нашему организму продукт. В печени, особенно говяжьей, много витамина Д 3, так необходимого нам в долгие пасмурные зимы. Так же в печени содержатся витамины РР, ретинол, аскорбинка, токоферол, и практически вся группа витаминов В. А еще много минеральных веществ: фосфор, молибден, хлор, кальций, магний, никель, калий, цинк, железо и еще много чего. Кроме того печень богата аминокислотами, которые не вырабатываются нашим организмом.

К сожалению, не все любят печень. Когда нашему малышу доктор рекомендовал кушать печень, чтоб поднять гемоглобин крови, а наш мальчишечка наотрез отказывался ее есть, я стала печь для него печеночные тортики. Тортик он ел...
С тех пор печеночный торт стал частым гостем на нашем столе.
На праздничный стол мы его ставим как закуску. Красиво, вкусно, сытно и полезно.

Украшаю всегда по- разному. В зависимости от того, что есть в данный момент, причем желательно в открытом виде. Например в украшении этого торта преобладают оливки (баночка их была уже открыта) и зерна граната.

Сегодняшний же печеночный закусочный тортик украшу по- проще.
Итак, вот базовый перечень продуктов, необходимых для выпечки этого печеночного торта

Итак, начинаем готовить тортик. С печени срезаем все пленки и разрезаем ее на небольшие кусочки

Помещаем нарезанные кусочки печени в блендер и перемалываем

Получается вот такая печеночная жидковатая масса

Подсаливаем ее, я обычно кладу полчайной ложечки соли на 700 грамм печеночки.

Вбиваем в массу два яйца

Еще я немного карри добавляю. Эта приправа очень полезная, препятствует образованию раковых клеток да и своим запахом слегка нивелирует запах печени, ведь не все запах печенки любят

Добавляем 2 столовые ложки муки

Вливаем грамм 50 молока и все тщательно перемешиваю

Получается вот такая немного жидковатая масса печеночная. Пусть она минут 10 постоит, чтоб мука, молоко и печенка, как говорится, подружились

А мы в это время подготовим морковно- луковую заправку, которой мы потом будем прослаивать печеночные лепешки.
Почистим луковицы и нарежем их мелкими кубиками

На сковороду добавим немного растительноо масла, положим туда лук и начнем обжаривать на медленном огне до появления лучного аромата

Чистим морковь. Очень удобно и быстро чистить ее овощечисткой. Тоненькая корочка быстро срезается.

Натираем морковь на крупной терке

Добавляем морковочку к подрумяненному луку

Обжариваем еще минут пять. Подсаливаем шепоточкой соли, перемешиваем. Промазка для печеночных коржей готова. Пусть стоит и остывает

Начинаем жарить печеночные коржи. Я их обычно жарю на блинной сковороде. Так удобнее. Наливаю немного растительного масла на сковороду и потом туда выливаю половник печеночной смеси

Обжариваю печеночный корж на среднем огне минутки три

Переворачиваю лопаткой и еше минуточки три жарю теперь уже на другой стороне до румянной корочки

Так жарю все печеночные коржи. Их обычно у меня получается штук пять или шесть. Кладу их на блюдо для остывания

Начинаю собирать печеночный тортик. Смазываю печеночный корж майонезом

Размазываю майонез ложкой и кладу морковно- луковую начинку

И так слой за слоем, корж за коржем

Верхний печеночный корж смазываю майонезом

Украшаю тем что есть. Сегодня у меня это мелко порубленная зелень укропа и петрушки, кругляшок желтого помидора и белок яйца.
Вот такой вот получился печеночный тортик.

Пусть постоит с часик на столе, пропитается, потом я уберу его в холодильник. Вкусная и полезная закуска готова. Хотя и как второе блюдо его можно использовать, вместо котлетки, надо только добавить к тортику гарнир. Вкусно и с пюре, и с макарошками.
Вот данный тортик в разрезе.

Кушайте на здоровье!

Приятного аппетита!