Рецепт: Тесто как пух - ... самое простое в приготовлении и при этом самое нежное и вкусное ...

Здравствуйте!

Сегодня мой рецепт будет посвящен простому в приготовлении, но очень нежному и воздушному вкусному дрожжевому тесту, которое получится у любой хозяйки.

Именно с данного рецепта я много лет начинала свою практику с дрожжевым тестом и на данный момент для меня оно самое лучшее и проверенное, поэтому возвращаюсь к нему вновь и вновь.

Для приготовления дрожжевого универсального теста на пирожки, пироги, рулеты и другую выпечку нам потребуется кефир, растительное масло, сухие дрожжи, соль, сахарный песок и пшеничная мука.

Количество ингредиентов я указала на 4 больших рулета или же 2 больших пирога, поэтому по желанию Вы можете уменьшить количество продуктов или же просто заморозить остатки теста. После разморозки оно ведет себя прекрасно, поэтому я обычно делаю больше теста, что бы потом можно было достать его, разморозить и приготовить что то вкусное близким.

Кефир выливаем в кастрюльку, в которой будем нагревать его с растительным маслом.

Обычно я беру стакан объемом 250 мл., поэтому кефира у меня получается 500 мл. и растительного масла на тесто 250 мл.

Кефир и растительное масло необходимо подогреть, но не дать им закипеть. Это делается для того, что бы растворились сухие ингредиенты, то есть соль, сахар и дрожжи.

Как только кефир с маслом дошли до нужной температуры, добавляем к ним соль и сахар.

Дрожжи, у меня 2 пачки по 11 г., высыпаем в миску, в которой будем замешивать тесто.

Затем добавляем в миску часть муки, предварительно проссеяной и выливаем в нее теплую кефирную смесь.

Муки данное тесто требует не много, обычно 5-6 стаканов объемом 250 мл., но все зависит от в первую очередь от качества муки, поэтому может потребоваться и большее количество.

Тесто должно получится нежным, легким и немного маслянистым, из-за растительного масла в составе.

Я даю тесту подняться, несколько раз, поставив его в теплое место и накрыв полотенцем, а сама в это время готовлю начинку к выпечке.

Данное тесто хорошо поднимается, поэтому и выпечка получается воздушной и вкусной.

В последний раз решила испечь рулеты с капустой, поэтому обжарила капусту и добавила к ней вареные яйца.

Но напоминаю, данное тесто любит любую начинку, как сладкую, так и не сладкое, оно универсальное.

Из полученного количества теста у меня получилось 4 больших рулета с капустой и яйцом.

Слойка с яблоками была сделана из слоеного дрожжевого теста, но о ней уже в другом рецепте.

Тесто нежное, воздушное, ароматное и приятное в работе, поэтому рекомендую данный рецепт и Вам.

Спасибо за внимание и до новых встреч!