Рецепт: Кексы оригинальные - Радужные кексы

Здравствуйте!

Предлагаю простой рецепт очень ярких кексов.
За основу мы берем кефир или простоквашу.

Сегодня я замешиваю тесто в количестве ингредиентов в 2 раза больше, потому как буду выпекать маленькие кексы и один большой корж.

Берем половину кефира и смешиваем с яйцами и солью.

Добавляем сахар, хорошо перемешиваем.

Затем манку, перемешиваем и оставляем на 5 минут.

За это время мы разводим красители во второй половине кефира. У меня сухие на растительной основе.

А в основную массу добавляем муку, растительное масло (у меня подсолнечное), цедру лимона (или апельсина), ванильный сахар и соду.

Все хорошо вымешиваем и делим на 4 части (по количеству цветов). Смешиваем с красителями. Таким образом, у нас получилось 4 вида теста.

Форму для выпечки смазываю маслом.

Потом ложкой добавляю в форму по чайной ложке тесто одного цвета.

Духовка у нас разогрелась до 200 градусов.

И формы отправляются на 20-30 минут (в зависимости от духовки).
Проверяем степень пропеченности деревянной шпажкой.

Вот такие кексики у нас получаются.

Вы можете использовать любой удобный краситель, я повторюсь, что использую на растительной основе, они дают красивый оттенок.

А я из оставшегося теста делаю корж.
У меня силиконовая форма, смазанная маслом, в которую я ложкой по очереди в серединку наливаю тесто разных цветов.

Чем меньше ложка, тем уже будут полоски. Я использовала чайную ложку.

Выпекаем 30 минут (проверяем деревянной шпажкой, если тесто на нее не налипает, то корж пропекся).

Готовый корж немного остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Я выкладывала тесто чайной ложкой, поэтому у меня тонкие полоски.
Если выкладывать тесто с края, а не в центр, то полоски будут располагаться как в кексах.

В тесто можно добавлять сухофрукты, орехи. Красители можно заменить какао, тогда тесто нужно разделить на 2 части. Получится а-ля "Зебра".

Приятного аппетита!