Рецепт: Тушеный кролик - с морковью и луком

Всем доброго времени суток!
Диетическое мясо всегда должно присутствовать в рационе питания, тем более если в вашей семье есть дети или больные.

Я обожаю молодую телятину, крольчатину, да и любую дичь.
Кроликов мне привозит моя подруга, которая занимается их разведением. Вот и подкидывает мне тушки свежайшего диетического мяска.

Вот такую тушку, чуть больше килограмма, хорошо вымачиваем в водном растворе уксуса примерно часа три. Жир с мяса не убираем, это конечно индивидуально, но я очень люблю жирок на мясе. Он придает мясу нежность и пикантный вкус.
Тушку кролика разделываем произвольно, кому как нравится. Я отделяю лапки, ребрышки, а позвоночную часть разделяю на несколько кусочков.

Крольчатина тушится очень быстро, поэтому нужно подготовить морковь и лук. Морковь трем на крупной овощной терке, а лук нарезаем полу кольцами.
Куски мяса складываем в казан с разогретым подсолнечным мясом, немного солим и закрываем крышкой. Оставляем на большом огне минут на десять. Мясо дает сок.

В казан складываем морковь и лук. Накрываем крышкой и оставляем тушить мясо на медленном огне на 30 минут.

Через 30 минут тушеный кролик готов.

Мясо с сочной подливой из овощей можно подавать с любым гарниром или просто есть как отдельное блюдо.
Я люблю просто отрывать сочные кусочки крольчатины, обмакивать их в соус и лакомиться вкуснейшим деликатесом.

Всем приятного аппетита!