Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2019-03-22
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Булочки "Жаворонки" - постные,с яблоком
Ингредиенты:
вода - 700 мл;
сухие дрожжи - 11 г;
мука пшеничная высшего сорта - 1200-1300 г;
масло растительное - 6 ст.л.;
яблоко - 1-2 шт.;
сахар - 100-150 г;
соль - 1 ч.л.;
куркума - 1 ч.л.;
изюм - по вкусу
Способ приготовления:
вода - 700 мл;
сухие дрожжи - 11 г;
мука пшеничная высшего сорта - 1200-1300 г;
масло растительное - 6 ст.л.;
яблоко - 1-2 шт.;
сахар - 100-150 г;
соль - 1 ч.л.;
куркума - 1 ч.л.;
изюм - по вкусу
В Православии сегодня-День памяти сорока Севастийских мучеников и помню еще с детства, как к этому дню пекли 40 булочек в виде жаворонков. Я решила в этом году тоже их испечь. Если у Вас нет времени печь так много булочек или некому их потом съесть, то можно сделать меньше теста.
В миску просеиваем 600 грамм муки.
Всыпаем соль, куркуму, сахар(можно добавлять на свой вкус меньше или больше, я добавляю 130 г) и дрожжи. Хорошенько перемешиваем сухие ингредиенты.
Вливаем тёплую воду в смесь.
Замешиваем опару, накрываем и оставляем на 1-1.5 часа в теплом месте для поднятия.
Яблоко(берите одно покрупнее или два средних) очищаем и натираем на крупную терку, кладем в опару, добавляем растительное масло и перемешиваем.
Теперь просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Затем выкладываем его на рабочую поверхность, присыпав её мукой и вымешиваем тесто. Оно должно быть не тугим и чуть липнуть к рукам. Оставляем тесто в телом месте для поднятия на 30-40 минут, затем его нужно обмять и дать еще раз подняться.
Теперь отрываем примерно одинаковые кусочки теста и из каждого кусочка делаем жгут.
Далее делаем из жгутов узелки. Из одной части жгута формируем головку и клюв, из кусочков изюма делаем глазки. Из второго конца жгута делаем хвостик нашему "жаворонку".
Теперь перекладываем булочки на противень. Я застилаю его силиконовым ковриком, а можно просто смазать его растительным маслом. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяного цвета примерно 30-35 минут.
Приятного Вам чаепития!
В миску просеиваем 600 грамм муки.
Всыпаем соль, куркуму, сахар(можно добавлять на свой вкус меньше или больше, я добавляю 130 г) и дрожжи. Хорошенько перемешиваем сухие ингредиенты.
Вливаем тёплую воду в смесь.
Замешиваем опару, накрываем и оставляем на 1-1.5 часа в теплом месте для поднятия.
Яблоко(берите одно покрупнее или два средних) очищаем и натираем на крупную терку, кладем в опару, добавляем растительное масло и перемешиваем.
Теперь просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Затем выкладываем его на рабочую поверхность, присыпав её мукой и вымешиваем тесто. Оно должно быть не тугим и чуть липнуть к рукам. Оставляем тесто в телом месте для поднятия на 30-40 минут, затем его нужно обмять и дать еще раз подняться.
Теперь отрываем примерно одинаковые кусочки теста и из каждого кусочка делаем жгут.
Далее делаем из жгутов узелки. Из одной части жгута формируем головку и клюв, из кусочков изюма делаем глазки. Из второго конца жгута делаем хвостик нашему "жаворонку".
Теперь перекладываем булочки на противень. Я застилаю его силиконовым ковриком, а можно просто смазать его растительным маслом. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяного цвета примерно 30-35 минут.
Приятного Вам чаепития!
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
