Рецепт: Борщ постный с цветной капустой - необычный борщ)

Всех приветствую) Мне очень понравился суп с цветной капустой, поэтому захотелось попробовать приготовить борщ.
Можно конечно его варить с мясом, но в книге идет вариант именно постного.
И так:
1. Для начала ставим воду на огонь и ждем пока она закипит, тем временем чистим картофель и нарезаем кусочками, которые вы любите (мне нравится средние).

2. Затем чистим луковицу и нарезаем маленькими кубиками. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Затем несколько поджариваем, совсем немного (хотя можно и без жарки, но я не люблю привкус лука в борще).

3. Моем и вынимаем сердцевину в болгарском перце и затем нарезаем его мелкими кубиками.

4. Свеклу чистим и натираем на крупной терке, свеклу я не поджаривала.

5. Помидор натирает на мелкой терке, я кожицу не снимала.

6. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия, хотя у меня замороженная и уже разобрана.

6. После того как закипит вода добавляет нашу зажарку (лук и морковь), солим и перчим по вкусу. Через 5 минут добавляем натертую свеклу. Еще через 5 минут добавляем цветную капусту, перец и помидор. Варить до тех пор пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавить зелени.
По рецепту пишут о том, что нужно добавлять селеру, но я ее не люблю и можно добавить фасоль по желанию.
При подаче добавить сметаны.

Необычный вкус, конечно немного на любителя.
Приятного аппетита и до скорых встреч!