Рецепт: Винегрет "Классический" - с бочковыми огурчиками и квашенной капустой.

Доброго времени суток!

Наверное самый известный салат в нашей стране - это "Винигрет", существует множество его рецептов, состав ингредиентов может тоже меняться, но близок и любим более классический вариант этого салата, хоть и с некоторыми требованиями по выбору ингредиентов.
Готовлю это блюдо очень часто и домашние принимают благосклонно.
Иногда в магазинах можно купить варенные овощи, это ускоряет процес приготовления, но я отваривала их сама.

***Выбор продуктов***

Для этого салата обязательно нужно выбрать темно-бардовую свеклу, она будет слаще. Огурцы должны быть именно соленые, из бочки, маринованные не дадут нужный вкус. Капусту тоже беру квашенную.
Масло в этот салат использую подсолнечное и не рафинированное, желательно еще, что бы оно было ароматным. Горошек использую консервированный, подбираю мозговых сортов, в данном рецепте использовала фирмы "Еко", он мягкий и на вкус приятный, обязательно оставлю отзыв о нем. К моркови и картофелю особых требований не предъявляю.

***Подготовка***

Помыть и отварить овощи. Свеклу варю отдельно, чтобы не прокрасила остальные овощи.

Морковь и картофель можно и вместе сварить.

Затем овощи необходимо остудить. При смешивании салата желательно что бы все ингредиенты имели одну температуру.

***Процесс приготовления***
Очищаю свеклу, морковь, картофель, лук от кожуры.

Нарезаю свеклу на небольшие кубики, желательно, что бы они визуально были одного размера.

Нарезаю на такие же кубики морковь.

Нарезаем и огурчики.

Теперь подошла очередь картофеля.

Теперь нарезаем лук, у меня просто репчатый, но можно и зеленого лучку добавить.

Все ингредиенты ссыпаю в большую миску, так удобнее их смешивать.

Затем добавляю в салат зеленый горошек и квашенную капусту. Все смешиваю и заправляю салат маслом.

Хоть во многих рецептах добавляют уксус, но я этого не делаю, ведь огурцы и капуста дадут кислинку, на мой вкус, ее достаточно. При необходимости добавляю соль, но тут нужно быть осторожным, капуста и огурцы уже соленые.

Вот и готов салат, очень хорошо подходит этот рецепт к постному столу. Получается вкусное и полезное блюдо.

***Подача***

При желании можно украсить салат зеленью.

Приятного аппетита всем!