Рецепт: Апельсиновые маффины - с цедрой и апельсиновым соком

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Наверное, многие из вас слышали о мамских чатах. Так вот, когда детки совсем маленькие, в них пишут обо всём, что связано непосредственно с детьми, но стоит деткам чуть подрасти...- и всё... понеслось: салоны красоты, кафе, студии для фотосессий, всевозможные курсы и рецепты... очень много рецептов. Так вот, сегодняшний рецепт именно оттуда - из мамского чата: уж больно нахваливали все чудесные апельсиновые маффины - так, что я не смогла сдержаться, и решила их испечь.

Ну, что же, приступим. Сначала возьмём один большой апельсин (или два маленьких) и сотрём с него всю цедру на мелкую тёрку. Стараемся стирать только оранжевую часть. Правда, у меня немного попадала и белая часть - надеюсь, что на результат это никак не повлияет.

Из самого апельсина выжимаем сок. Должно получиться примерно 150 мл. Я изначально боялась, что сока у меня столько не выйдет, и поэтому на всякий случай подготовила второй апельсин, но оказалось, что зря переживала: сока у меня вышло даже чуть-чуть больше, но я взяла только 150 мл.

Затем растапливаем сливочное масло. Я растапливала в микроволновой печи.

Немного остудив, масло переливаем в миску для замешивания теста.

Сюда же добавляем яйца

и сахар. Кстати, можно дополнительно добавить немного ванильного сахара, но я в этот раз обошлась без него.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты венчиком или ложкой.

Потом добавляем апельсиновый сок

и цедру,

И снова всё перемешиваем.

Затем смешиваем муку с разрыхлителем, и добавляем их в нашу смесь.

И перемешиваем до однородности, причём долго не вымешиваем.

Выкладываем тесто в формочки примерно на 2/3. Правда, я выложила немного больше, так как во-первых, девушки писали в чате, что маффины поднимаются не сильно, а, во-вторых, мне не хватало формочек так, чтобы выпечь все маффины за раз(.

Затем ставим будущие маффины в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.

Уже спустя минут 10 я заметила, что маффины прекрасно поднимаются, а, щначит, теста нужно было ложить всё-таки на 2/3 формочки.

В итоге, мои маффины здорово поднялись и стали довольно большими - настоящими маффинищами)))

Но, в принципе, не критично. Тесто поднялось, но по форме не разошлось - всё нормально.

После того, как маффины испекутся, вынимаем их из формочек и остужаем. Выглядят они очень симпатично (жаль, что фото это не смогла передать: на самом деле они более жёлтенькие), а цитрусовый аромат...- это отдельная песня... Он божественный!

При желании маффины можно чем-нибудь украсить. Я же их просто посыпала сахарной пудрой.
Кстати, из такого количества продуктов у меня вышло 8 больших маффинов.

Что касается вкуса маффинов, то это нечто! Они получились очень нежными, с насыщенным цитрусовым вкусом. Ммм... Я, как любитель цитрусовой выпечки, испытываю просто невероятное наслаждение. Очень вкусные маффины!

Вот и почему я не решилась их испечь раньше? Всё-таки мамские чаты бывают очень даже полезными. Спасибо большое им за прекрасный рецепт, буду печь по нему восхитительные маффины и дальше. И вам советую попробовать.

Всем спасибо за внимание! И приятного аппетита!