Рецепт: Скумбрия на подушке из овощей - В сотейнике.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
За что я люблю скумбрию, так это за ее пикантный вкус и главное, что у нее нет чешуи.
Хочу предложить Вам легкое и вкусное блюдо: рецепт скумбрии, тушеной с луком и морковью. Я кладу много моркови, получается полноценный гарнир. Кто не очень дружит с морковью, можно предложить на гарнир отварной рис или пюре.
Мои продукты.
Скумбрию покупала замороженную, она очень быстро оттаивает.
Морковь тоже замороженная. Лучше заранее достать ее из холодильника.

Скумбрию надо помыть, отрезать голову, хвост и плавники, очистить от внутренностей, еще раз тщательно промыть. Порезать на порционные куски.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Сразу делю на две равные кучки.

Каждую порцию лука смешиваю с подтаявшей морковью, солю, перчу.

На дно сотейника с антипригарным покрытием и толстым дном наливаю немного растительного масла, выкладываю половину лука с морковью.

На эту "подушку" из овощей кладу слегка подсоленные кусочки скумбрии.

Сверху на рыбу выкладываю вторую часть лука с морковью.

Совсем чуть - чуть подливаю водички, закрываю крышкой и ставлю тушиться.

Минут через 20 переворачиваю рыбу и оставляю готовиться дальше еще на 20 минут.

За это время рыбка готова, морковь впитала в себя рыбный вкус и приглушила специфический запах скумбрии.
Для меня вполне достаточно овощного гарнира.
Такая скумбрия хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!