Рецепт: Оджахури - Оджахури - грузинское блюдо. Представляет из себя жареный картофель с мясом и с грузинскими специями

На грузинском языке "оджахури" означает "семейное". Блюдо обычно готовится для всей семьи. Очень сытное и очень вкусное! :)

Рецепт прекрасен в своей простоте и быстроте.

1. Для начала порежем свинину, довольно большими кусочками. Где-то в два пальца шириной. Лучше резать на квадратики.

2. Сковороду хорошо разогреть, добавить растительное масло и обжаривать мясо на сильном огне до золотистой корочки.

3. Когда корочка схватится, убавляем огонь на средний и оставляем жариться еще минут на 15, практически до готовности.

4. Тем временем, режем картошку на крупные дольки.

4. Разогреваем еще одну сковородку, растапливаем топленое сливочное масло (лучшая картошка, как говорится, получается только на сливочном).

5. Забрасываем нашу картошечку и жарим на среднем огне до готовности. Тоже где-то минут 15-20.

6. Не забываем переворачивать кусочки нашей прекрасной свинины! :)

7. Пока на плите происходит симфония шкварчания, нарезаем лук полукольцами. Лука лучше брать больше, чтобы он дал больше сока для мяса. Примерно 4-5 средних луковиц.

8. Сначала давим, потом крупно нарезаем чеснок.

9. Острый перец нарезаем кольцами. (Если любите поострее, как я, то зернышки можете не убирать).

10. После нарезки мясо должно быть почти готовым. Поэтому перекладываем его к картошке. Перекладывать лучше вилкой, чтобы не мешать картошку с жиром от мяса. (Будет очень жирно)

11. Выкладываем гору нашего душистого лука.

12. Затем чеснок, острый перец, соль и обычный перец.
Вот такая получается красота :)

13. Все это дело перемешиваем, закрываем крышку и готовим на слабом огне еще 5 минут.

14. За эти 5 минут нарезаем кинзу и посыпаем ей наше блюдо.

"А зачем нужен гранат?" - спросите вы. Гранат посыпаем перед подачей. Он придает еще более пикантный вкус этому прекрасному блюду.

Приятного аппетита! :)