Рецепт: Пирожки на заварном тесте с куриной грудкой - рисом, морковью, луком

Доброе утро, друзья. Вчера проводила эксперимент с новым (для меня) тестом. Поэтому хочу поделиться с вами этим простым рецептом заварных пирожков с начинкой. Хотя у этого теста есть свои особенности. Раньше из такого пекла только эклеры. Начнем с начинки.
Куриная грудка была заранее отварена, берём половину. Режем мелким кубиком.

Трем на тёрке морковь

Режем кубиком лук

Перекладываем в сковороду для обжарки

Солим, добавляем немного растительного масла. Выкладываем рис ( у меня уже имелся отварной)

Хорошо перемешиваем, по желанию можно добавить майонез или сметану для сочности, и на медленном огне обжариваем до тех пор, пока лук и морковь не зарумянятся.

Пока начинка обжаривается, приготовим тесто. В кастрюлю нальём 200 мл. воды и растительное масло 60 мл.

Посолим и доведём до кипения, после закипания газ выключаем и добавляем муку.

Тщательно перемешиваем, мне нравится пользоваться деревянной лопаткой. Смотрим консистенцию теста, если жидко, добавляем муку.

Тесто готово, выкладываем его на пищевую пленку и пусть отдохнёт.

Начинка и тесто готовы. Приступим к приготовлению пирожков. Для меня встал вопрос- жарить на сковороде или использовать духовку? Попробуем оба варианта.
Итак, берём кусочек теста, раскатываем не очень тонко( иначе пирог не получится, тесто разорвется).

Теперь берём что-то круглое (стакан, банку и т. д). У меня пластиковый контейнер. И вырезаем круги

Забыла сказать, что тесто получается упругим и приятным на ощупь. Выкладываем начинку ( много не стоит. Хватит столовой ложки с горкой).

И защипываем, как будто готовим вареники.

Я вылепила 4 штуки и решила обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Перевернув пироги, поняла, что это не очень хороший выбор. Пирожки начали рассыпаться, хотя вид у них более менее приличный. И аромат аппетитный. Итак, что у меня получилось вы видите на фото.

Больше со сковородой экспериментировать не буду. Далее буду выпекать в духовке. Формируем пирожки тем же способом, но класть на противень их будем "стоя". Противень не забываем смазать маслом.

Духовку разогреем до 200 градусов и отправляем туда пирожки минут на 30-35 до румяности.
Вот что у меня получилось

Сделаю выводы
1) Тесто быстрое, ингредиентов минимум, а результат неплохой. Похоже на песочное тесто. Хрустящее.
2) При раскатке теста не следует делать его слишком тонким. Разорвется
3) Начинки много не кладите, опять же разорвется тесто
4) Лучше выпекать в духовке, пирожки не разваливаются, держат форму.
Спасибо за внимание, приятного аппетита!