Добавить рецепт
VladikAIONРоссия, Архангельск
Репутация: +10Все рецепты автора: 1
Дата публикации: 2019-03-26
Рецепт понравился: 4 
Рецепт: Суп из мидий с необычайным шафраном - по-домашнему
Ингредиенты:
мидии свежие в створках - 1 кг;
лук-шалот - 10 г;
чеснок - 3 зубчика;
масло оливковое - 30 мл;
тимьян - 5 г;
вино белое сухое - 150 мл;
рыбный бульон - 500 мл;
лук-порей - 15 г;
сливки 33% - 80 г;
шафран - 5 г;
соль и перец - по вкусу;
хлебные гренки - 15 г
Способ приготовления:
мидии свежие в створках - 1 кг;
лук-шалот - 10 г;
чеснок - 3 зубчика;
масло оливковое - 30 мл;
тимьян - 5 г;
вино белое сухое - 150 мл;
рыбный бульон - 500 мл;
лук-порей - 15 г;
сливки 33% - 80 г;
шафран - 5 г;
соль и перец - по вкусу;
хлебные гренки - 15 г
1. Мидии очистить промыть. Лук-шалот и чеснок измельчить.
2. В сотейнике на оливковом масле обжарить лук-шалот, чеснок, рубленый тимьян и мидии, перемешать и влить вино, закрыть крышкой и тушить в течение 1 минуты. Затем мидии достать, а жидкость со сковороды процедить.
3. Мидии освободить от створок, положить в кастрюлю, залить жидкостью со сковороды, влить рыбной бульон, добавить промытую и нарезанную кольцами белую часть лука-порей, сливки и шафран, посолить и поперчить. Варить в течение 2 минут.
4. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом. А также можно добавить хлебные гренки.
Приятного аппетита.
Благодарю за просмотр рецепта!
2. В сотейнике на оливковом масле обжарить лук-шалот, чеснок, рубленый тимьян и мидии, перемешать и влить вино, закрыть крышкой и тушить в течение 1 минуты. Затем мидии достать, а жидкость со сковороды процедить.
3. Мидии освободить от створок, положить в кастрюлю, залить жидкостью со сковороды, влить рыбной бульон, добавить промытую и нарезанную кольцами белую часть лука-порей, сливки и шафран, посолить и поперчить. Варить в течение 2 минут.
4. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом. А также можно добавить хлебные гренки.
Приятного аппетита.
Благодарю за просмотр рецепта!
Время приготовления: 15 мин.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий