Рецепт: Суп постный - Постный суп на грибном бульоне. С фигурными макаронами. Грибной суп для детей от 3 лет

Рецепт легкого постного супа на грибном бульоне.

Грибной бульон можно приготовить заранее, с вечера. Шампиньоны нужно тщательно почистить и как следует промыть под проточной водой.
Нарезать пластинами и отварить в подсоленой воде в течение 30-40 минут. После закипания посолить, убрать образовавшуюся пенку с поверхности. Добавить очищенную луковицу (целиком).
Грибы вынуть, они пригодятся для приготовления другого блюда (я их заморозила). Бульон процедить через марлю или очень мелкое сито. Грибной бульон готов.

Репчатый лук мелко нарезать.

Морковь нарезать небольшими кубиками.

Картофель нарезать тонкой соломкой, чтобы он быстрее сварился.

Пассеровать лук с морковью на растительном масле в течение двух минут. Добавить мелко нарезанный картофель.
Обжарить с овощами еще пару минут. Затем влить заранее приготовленный грибной бульон.
Посолить по вкусу.

За 5 минут до готовности добавляем мелкие фигурные макароны - "засыпку" для супа.

Такие макарончики очень нравятся детям. Главное, их не переварить. Они готовятся быстро, около четырех минут.

И подавать такой суп лучше сразу.

Такой супчик можно давать детям с трехлетнего возраста. Вообще грибы не рекомендуется давать детям до 7 лет. Но шампиньоны считаются диетическими, "легкими" и безопасными грибами. Поэтому их разрешают давать с 5-6 лет, а суп, приготовленный на грибном бульоне из шампиньонов, можно давать в небольших количествах детям с 3 лет.