Рецепт: Паста с баклажанами - с фаршем

Ингредиенты:
фарш - 400 г;
макароны - 300 г;
баклажаны - по вкусу;
помидры консервированные - 1 банка;
сыр твердый - 50 г;
чеснок - 1 зубчик;
специи - по вкусу;
базилик - по вкусу;
томатная паста - 2 ст. л.;
соль - по вкусу;
масло подсолнечное - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Очень вкусный вариант быстрого ужина.
Ставим воду для макарон, солим, доводим до кипения, варим макароны до состояния Аль Денте.

В это время готовим соус. На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем. Режем баклажаны. У меня замороженные. Со свежими, конечно, будет еще вкуснее.

баклажаны

Обжариваем на сильном огне до румяности. Добавляем фарш. Я люблю брать говяжий.

фарш

Обжариваем фарш, перемешав его с баклажанами. Добавляем мелко нарезанный чеснок.

фарш

Следом добавляем приправы и немного соли. Приправа у меня специальная для мусаки - подарок из Греции, мне кажется она отлично сочетается с этим рецептом. Также я добавила сушеный базилик. Если будете добавлять свежий базилик, то лучше это сделать в самом конце.

фарш

Также выкладываем помидоры и томатную пасту. Все перемешиваем, убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и тушим минут 7-10.

Когда макароны сварятся, сливаем воду, но не всю, оставим немного. Добавляем в кастрюлю готовый соус, перемешиваем, снимаем с огня. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем "дойти". Это нужно для того, чтобы паста доготовилась и пропиталась соусом. Паста впитает в себя излишнюю воду и блюдо приобретет желаемую консистенцию.

паста