Рецепт: Кекс с клубничной начинкой - с клубникой

Этот рецепт кекса очень простой в приготовлении. Для ленивых или кто не любит возиться с выпечкой как я )). Начинку можно использовать любую: любые ягоды и фрукты как замороженные, так и в виде варенья. Можно использовать изюм или любые другие сухофрукты заранее замоченные в воде. Я использовала замороженную клубнику перетёртую с сахаром и измельчённый шоколад.

Готовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром до однородной массы, но не до пены.

Добавляем муку, сметану, соль и соду. Всё хорошо перемешиваем до консистенции густой сметаны. Тесто должно получится однородным и без комков.

Перетираем клубнику или любую другую ягоду с сахаром. Или используем любое готовое варенье, которое имеется в наличии

В смазанную маслом форму выливаем половину теста
и раскладываем нашу начинку. У меня форма для большого кекса, но можно делать кексики и в маленьких формочках. Процесс такой же.

Заливаем оставшимся тестом и отправляем в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов минут 40. Готовность я проверяю деревянной шпажкой или зубочисткой, протыкая наш кекс. Если шпажка чистая, без сырого теста, то наш кекс готов.

Вот получился такой кекс с клубникой

И такой с шоколадом

Всем приятного аппетита ! ))