Рецепт: Сметанно-вишневый муссовый пирог - с меренгой

Доброго времени суток всем! Хочу поделиться с вами с рецептом очень простого, но великолепно нежного и вкусного пирога со сметанно-муссовой вишневой начинкой. Нравятся муссовые пироги на твороге, на сметане с добавлением кукурузного крахмала. Думаю, что с любой ягодой он получится изумительным. По вкусу он мне чем-то напомнил чизкейк. Очень вкусно и нежно получается с добавлением вишни. Рецепт просто восхитительный, пирог этот покоряет всех!. Давайте посмотрим.

Белки аккуратно отделяем от желтков.(белки пойдут в меренгу, а желтки в тесто). Муку дважды просеиваем. Холодное масло нарезаем маленькими кубиками.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель теста, ванилин и размешиваем. Добавляем сливочное масло холодное и перетираем. Затем добавляем желтки и 1 ст. л. ледяной воды. Собираем крошки в тесто.

Тесто делим на 2 части-большее и меньшее. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем меньшее в морозильник, а большее в холодильник на 1 час

Займемся муссом. Для этого в белки добавляем щепотку соли и взбиваем. В мягкие пики начинаем добавлять по 1 ст. л. сахар и продолжаем взбивать белки до твердых пиков. Добавляем в белки через сито крахмал. Аккуратно перемешиваем.

Вот в такие взбитые белки будем добавлять методом взбивания миксером сметану.

Использовала 2 баночки сметаны 20%-фирмы ВКУСНОТЕЕВО.

Получился вот такой нежный и воздушный сметанно-белковый мусс.

Для выпекания я использовала разъемное кольцо, установив диаметр на 24 см. Застелила качественный пергамент. Большую часть теста разложила на дно формы, приподняв слегка бортики.

На тесто выклыдываем сметанно-белковый мусс.

На мусс равномерно распределяем вишню без косточек.

Меньший кусок теста перетираем на крупной терке в крошку.

Мучной крошкой покрываем равномерно верх пирога. Отправляем в заранее разогретую духовку до 160 градусов на 55 минут-до легкого появления румяной корочки.

Готовому пирогу даем полностью остыть, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа. Чем дольше стоит в холодильнике, тем начинка плотнее.

Готовый пирог слегка подпыляем сахарной пудрой.

Пирог получился очень вкусный, мусс нежнейший Ароматный, сочный, в меру сладкий и с приятной вишневой кислинкой! Рада была поделиться с вами рецептом этого великолепного муссового пирога. Готовьте с настроением. Приятного чаепития!!