Рецепт: Жареные куриные ножки - с тушеными овощами

Кто-то из моих гостей метко назвал это блюдо "сухой борщ", потому что в этом блюде присутствуют практически все ингредиенты, свойственные борщу, кроме, пожалуй что, капусты и самого бульона. Борщ, так борщ, главное, чтобы было вкусно!

Куриные ножки (бедро вместе с голенью) выкладываем на сухую сковородку, разогретую без какого-либо масла вниз той стороной, где ближе косточка. В процессе обжаривания из курицы будет вытапливаться жир, в котором она же сама и будет жариться. Обжариваем куриные ножки до румяности.

Затем переворачиваем куриные ножки на другую сторону и также обжариваем до румяности.

Добавляем к куриным ножкам нарезанный полукольцами репчатый лук. Немного обжариваем его с курицей до золотистого цвета, а затем делаем огонь поменьше и закрываем сковородку крышкой. Теперь курица с луком будет тушиться в собственном соку - жидкости будет достаточно и подливать дополнительно ее не придется.

В это время нарезаем морковь толстыми брусочками с помощью фигурного ножа и отправляем ее в сковородку.

Далее в сковородку отправляется также порезанная толстенькими брусочками свекла.

Пикантную кислинку этому блюду, как и борщу, придаст натертое на крупной терке зеленое яблочко, желательно сорта "Антоновка".

Добавляем красный острый молотый перец по вкусу и по одной чайной ложке соли и сушеной молотой петрушки. Тушим всё, периодически помешивая, в течение тридцати минут, ну или до тех пор, пока свекла не станет мягкой.

Куриные ножки с овощами готовы, они пропитались соками друг друга и стали очень сочными и ароматными.

Приятного аппетита!